Maria Iniziato

Salernitana, laureata in lingue con una tesi su Pepe Carvalho, il detective gourmet creato da Manuel Vázquez Montalbán, che mi ha fatto conoscere Ferran Adrià quando gli chef non erano ancora di moda. Di Montalbán è anche la citazione che rispecchia la mia filosofia di vita: "In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia". Per oltre undici anni mi sono occupata di appalti pubblici in un’azienda modenese, poi ho cominciato a scrivere di marketing turistico ed enogastronomico in un’agenzia di comunicazione della penisola sorrentina, dove ho appreso anche i segreti del copywriting. Oggi sono freelance e vivo esclusivamente di parole. Dal 2020 scrivo di cucina su Dissapore, DiLei e infoFood ma anche di animali, arredo e design, viaggi, musica, cinema, salute e benessere, sessualità in giro per il web. Ho seguito corsi di traduzione editoriale, di scrittura creativa e di drammaturgia e ho decine di racconti nel cassetto. Amo la letteratura, il cinema, il teatro, la musica, l’arte, la pizza, il caffè, i formaggi e i dolci. Non mi piacciono le vie di mezzo, il Natale, gli astemi e chi non prende mai posizione.
Mele: 13 ricette light per godersi l’inverno senza rimpianti
Cucina

Le 13 migliori ricette light con le mele da cucinare e gustare senza rimpianti: dalle versioni con pochi grassi delle classiche torte alle preparazioni in forno di dolci tipicamente fritti.

Baccalà: 5 modi per cucinarlo
Cucina

Il baccalà è un ingrediente versatile adatto per primi piatti, secondi, antipasti o piatti unici. Ecco 5 modi per portarlo a tavola in modo diverso, non solo a Natale.

Come cucinare le lenticchie
Cucina

Come cucinare le lenticchie e renderle protagoniste delle vostre ricette: lesse, nella pentola a pressione, al microonde, al vapore o in padella.

10 ricette salate con le mele da provare quest’inverno
Cucina

Le 10 migliori ricette salate con le mele per antipasti, primi piatti, secondi o contorni: dal risotto all’arrosto, dalla tartare di tonno alle insalate.

Dolci con le mele: 18 ricette da provare
Cucina

Le 18 migliori ricette dolci con le mele, dalla tradizionale torta alle frittelle, dalla confettura alle crepes, passando per bavarese, mele al forno, apple butter, chips, mince pies e mele caramellate: tutte le idee per sfornare dessert fino all’arrivo della primavera.

Come conservare le mele
Cucina

Come conservare le mele a lungo, cercando di farle durare per tutto l'inverno. Le condizioni migliori tra temperatura, ambiente: dove e come tenerle per non doverle trasformare dopo due settimane in ospedaliere mele cotte.

Cachi: le 10 migliori ricette
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Le 10 migliori ricette con i cachi secondo noi, per esaltare il gusto di questo frutto autunnale. Ciambelloni, crostate e dolci al cucchiaio, ma anche piatti salati.

Cime di rapa e friarielli non sono la stessa cosa: la differenza, al di là dei nomi
Cucina

Cime di rapa e friarielli non sono la stessa cosa: ecco la differenza, al di là dei nomi che affibbiamo ai due ortaggi e ai modi di cucinarli, diversi in ogni regione.

Broccoli: 12 ricette per farseli piacere
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Le 12 migliori ricette da preparare con i broccoli, usando tutte le varietà a disposizione: dalla pasta alle lasagne alle polpette, fino a salsiccia e friarielli.

Cavolo verza vs cavolo cappuccio: le differenze
Cucina

Le principali differenze tra cavolo cappuccio e verza: dalla forma alle foglie, dalle proprietà nutrizionali ai diversi utilizzi in cucina (risotti, involtini, minestre e crauti, naturalmente).

15 ricette con le nocciole (dolci e salate) da provare
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Le 15 migliori ricette con le nocciole secondo noi: dalla immancabile crema spalmabile ai biscotti, dalle torte al pane, passando per risotto e secondi di carne.

Hamburger vegetali: 10 ricette
Cucina

Le 10 migliori ricette per preparare hamburger vegetali: di ceci e zucchine, di lenticchie e riso integrale, di lupini, quinoa o legumi misti.