Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il “Cicchetto” veneto entra nel dizionario italiano: è la tapas nazionale
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Tra le nuove parole aggiunte al dizionario della lingua italiana, c'è un po' di orgoglio veneto: "cicchetto" è ufficialmente un lemma.

Monopoly e McDonald’s, una storia di premi e scandali milionari
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Dopo un decennio torna il Monopoly di McDonald's, ma lo scandalo milionario del 1989 resta un precedente ingombrante.

Cosa succede al nostro corpo quando mangiamo troppi cibi ultra-processati
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La correlazione tra il consumo di cibi ultra-processati e l'insorgenza di malattie è confermata da un nuovo studio, eppure ne mangiamo sempre di più.

Alcol e tumori: nuovi studi certificano il rischio (soprattutto a seno e pancreas)
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Due nuovi studi indicano correlazioni dirette tra il consumo di alcolici e l'insorgenza di due forme tumorali molto diffuse.

Tutto è pronto per il rilancio della Trump Vodka
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Nonostante l'insuccesso degli inizi del 2000, il secondogenito de Tycoon ci crede.

Raccolto dimezzato e prezzi raddoppiati: la crisi della nocciola
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Le previsioni per il raccolto di nocciole sono drammatiche, e tra cambiamento climatico e problemi fitosanitari nuovi attori globali si affacciano sul mercato.

La Turchia ritira la richiesta per tutelare il kebab in UE, ma ci riproverà
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Dopo 3 anni di disputa, la Turchia rinuncia a regolamentare i kebab venduti in Europa, normando la ricetta turca con una STG, ma è in arrivo un'altra proposta più inclusiva.

Torna “il pub più lungo d’Europa”: al via l’undicesima edizione di EurHop
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100 birrifici selezionati, 800 birre e 350 spine per Eurhop 2025, uno degli eventi più importanti d'Europa dedicati alla birra artigianale, nel quartiere romano Eur.

Biscotti e miele non si possono consegnare a Gaza perché “troppo energici”: la denuncia
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La denuncia viene dall'associazione Music for Peace, che ha organizzato una fiaccolata a Genova per chiedere l'apertura dei corridoi umanitari.

Tokyo rimane la città più stellata del mondo, e si porta a casa un altro curioso primato Michelin
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Nella capitale gastronomica mondiale, Tokyo, si registra un nuovo tre stelle Michelin, e un premio speciale davvero particolare.

Pizzaiolo italiano nella bufera in Germania: ha vietato l’ingresso agli Israeliani
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Il suo sfogo su un cartello appeso fuori dal locale ha suscitato dure reazioni: è ora indagato per incitamento all'odio.

È in arrivo una pizza surgelata fatta apposta per la friggitrice ad aria
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Ci ha pensato Roncadin, che la presenterà in anteprima all'Anuga di Colonia, prima di immetterla ufficialmente sul mercato.