Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Come partecipare e cosa non perdere al Salone del Vino di Torino 2026
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Il Salone del Vino Torino torna dal 28 febbraio al 2 marzo alle OGR, con un fitto programma di eventi e Dissapore come media partner.

La passione di Macron per il vino cinese
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Emmanuel Macron riconosce la Cina come produttore emergente di vini d'eccellenza, durante una visita a Wine Paris.

Santa Elisabetta cerca executive chef su LinkedIn: che è successo a Rocco De Santis?
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L'unico ristorante due stelle Michelin cerca chef, senza nessuna dichiarazione che spieghi il divorzio.

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Su salsicce e hamburger vegetali interviene (anche) Paul McCartney
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Kraft Heinz ci ripensa: niente divorzio per il gigante del ketchup
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Il piano di separazione era stato da poco annunciato, ma il nuovo amministratore delegato ha in mente tutt'altra strategia.

No, il Lido 84 non ha chiuso per questioni di location
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Il Noma di René Redzepi sta per essere travolto da un MeToo: possiamo dire davvero che non lo sapevamo?

Cosa c’è nel nuovo pacchetto vino europeo
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Dalle nuove regole per i vini NoLo ai sostegni per il cambiamento climatico, ecco cosa cambia con la riforma del Parlamento Europeo

I nuovi mercati che trascinano la crescita dei consumi di birra
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Con i consumatori storici in calo, il consumo globale di birra è in leggera crescita grazie a nuovi mercati emergenti.

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Lanciando il suo hot dog gigante, Ikea potrebbe voler sfidare Costco e il suo mitico hot dog: è iniziata una guerra commerciale?