Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Antonino Cannavacciuolo annuncia la chiusura del suo bistrot di Novara
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Antonino Cannavacciuolo annuncia la chiusura del suo bistrot di Novara

Dopo mesi di incertezze, i Cannavacciuolo dicono l'ultima parola sulla sorte del Bistrot di Novara, ufficialmente chiuso.

Mattarella firma il DL agricoltura: stop al fotovoltaico sui terreni agricoli
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Mattarella firma il DL agricoltura: stop al fotovoltaico sui terreni agricoli

Tra la soddisfazione di Lollobrigida e Coldiretti, Mattarella firma il Decreto Legga Agricoltura, ma non tutti festeggiano.

Il manuale delle carni “selvatiche e buone” presentato alla Camera dei Deputati
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Il manuale delle carni “selvatiche e buone” presentato alla Camera dei Deputati

Fondazione UNA, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva hanno sviluppato un manuale per l'impiego consapevole delle carni selvatiche e la valorizzazione di tutta la filiera, presentandolo ufficialmente alla Camera dei Deputati.

Birrai Eretici a Bologna dal 17 al 19 maggio: il programma e le novità
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Birrai Eretici a Bologna dal 17 al 19 maggio: il programma e le novità

Torna a Bologna Birrai Eretici, giunto ormai alla dodicesima edizione, dal 17 al 19 maggio al Parco del Dopolavoro Ferroviario.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo, pizzeria a Napoli
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Casa della Pizza di Gino Sorbillo, pizzeria a Napoli

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Casa della pizza Gino Sorbillo, pizzeria a Napoli nel quartiere Vomero.

Inkiostro, ristorante gourmet a Parma
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Inkiostro, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Inkiostro, ristorante gourmet a Parma.

Guida Michelin agli hotel: i cinque criteri per avere la “chiave”
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Guida Michelin agli hotel: i cinque criteri per avere la “chiave”

Sono state rivelate le nuove "chiavi" Michelin, riconoscimento della guida rossa per le strutture alberghiere: ma quali sono i criteri per riceverle?

Matteo Baronetto porta il Cubrik a Che Tempo che Fa, ma non tutti apprezzano
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Matteo Baronetto porta il Cubrik a Che Tempo che Fa, ma non tutti apprezzano

Matteo Baronetto porta il Crubik, celebre croissant cubico, a Che Tempo Che Fa, e le reazioni dal team del suo autore Maicol Vitellozzi non si sono fatte attendere.

Romeow, bistrot vegano a Roma
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Romeow, bistrot vegano a Roma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Romeow Cat Bistrot, ristorante di cucina vegetale a Roma.

Soj Vino e Cucina, ristorante gourmet a Parma
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Soj Vino e Cucina, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Soj Vino e Cucina, ristorante gourmet a Parma.

Tra l’uss e l’asa, osteria a Parma
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Tra l’uss e l’asa, osteria a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Tra l'Uss e l'Asa, osteria a Parma.

Cortex Bistrot, ristorante gourmet a Parma
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Cortex Bistrot, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Cortex Bistrot, ristorante gourmet a Parma.