Riccardo Campaci

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Zucchero nei drink

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Alimentazione corretta: quanto zucchero c’è nei nostri drink?

Niente crociate contro lo zucchero, precisano i nutrizionisti, l’organismo ne ha bisogno come fonte prima di energia, l’importante è non superare con questo alimento il 12% delle calorie giornaliere, altrimenti a lungo andare,si rischiano sovrappeso o obesità. Allora si fanno un po’ di conti. In una bustina di zucchero che pesa 4,5 grammi ci sono […]... CONTINUA

whole foods market

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365 by Whole Foods: vi piacerebbe Eataly low cost?

Whole Foods si dà al low cost. La catena di supermercati bio piu’ grande del mondo che ha costruito un credo (e un impero economico) promuovendo prima negli Stati Uniti e poi in buona parte del pianeta lo stile di vita sano annuncia il lancio di 365 by Whole Foods Market, nuovo progetto basato su […]... CONTINUA

crocoburger expo 2015

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Expo 2015: 13 hamburger particolari aspettando il Crocoburger con carne di coccodrillo

Sedetevi e respirate profondamente prima di continuare: tra pochi giorni, anzi, ore, giungerà a Expo2015 il crocoburger.  Nel padiglione dello Zimbabwe chi lo vorra’ potra’ assaggiare una versione inedita della carne di coccodrillo infilata per l’occasione dentro un hamburger. Avrete il coraggio di provarlo o vi limiterete a osservare le altrui degustazioni da lontano? Comunque […]... CONTINUA

Bere vino dalla bottiglia

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Vino: 20 esilaranti errori che fanno gli italiani quando lo bevono

Come bevete il vino? Se lo allungate con qualche cubetto di ghiaccio, ingoiandolo invece di sorseggiare o agitate la bottiglia prima di aprirla, beh, non siete certo i soli. L’Italia è al terzo posto nel mondo tra i paesi consumatori di vino dietro a Stati Uniti e Francia, ma questo non ci impedisce di incappare […]... CONTINUA

Cibi a zero calorie

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Alimentazione corretta: 10 cibi che bruciano più calorie di quante ne contengono

Nel loro linguaggio pragmatico i nutrizionisti li chiamano cibi a calorie negative. Sono gli alimenti che per essere digeriti richiedono più calorie di quante ne contengono nella loro composizione alimentare, sogno (a volte incubo) di chiunque si trovi impelagato in una dieta. Vi state chiedendo se davvero esistono alimenti che bruciano i grassi come nelle piu’ fantasiose […]... CONTINUA

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Seychelles

Seychelles: spiagge, mare e natura. Difficile che il nome dell’arcipelago di 115 isole nell’oceano Indiano richiami associazioni mentali diverse, men che meno la parola “cibo”. Non che alle Seychelles sia vietato mangiare, ma il principale richiamo non è certo il blasone gastronomico. Eppure. Eppure ci sono io, sin dalla prenotazione del viaggio alle Seychelles più […]... CONTINUA

Sushi, piatto

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Alimentazione corretta: 10 piatti che ci stanno facendo segretamente ingrassare

Lette su Dissapore parole come dieta, calorie o prova costume sembrano provocazioni. Ma dicono i nutrizionisti che stiamo mangiando piatti in apparenza leggeri, tipo zuppe, sushi e pane senza glutine, che a lungo andare potrebbero causare aumenti di peso per via delle calorie nascoste. In altre parole, non sempre quel che sembra magro lo è […]... CONTINUA

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6 piatti per mangiare bene in Grecia o per salvarla con il crowdfounding

[Volendo girare al largo dal vostro aspro giudizio battute del genere non dovrei farle ma se rinuncio mi salta l’attacco del post, portate pazienza] Atene val bene una feta, formaggio greco per antonomasia, un’insalata di olive, anche. I due piatti sono la vostra ricompensa se decidete di versare 6 euro per il salvataggio della Grecia […]... CONTINUA

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I 10 attrezzi più strabilianti della cucina hi-tech

La rivoluzione in cucina si fa con la tecnologia. All’inizio fu il sifone, elevato a simbolo di Ferran Adrià. Con quella sorta di bottiglia caricata con l’azoto “il più grande chef vivente“, faceva meraviglie. Erano i primi anni 2000, sino ad allora il sifone serviva per fare il seltz, eppure quell’attrezzo in apparenza inoffensivo è lo spartiacque tra […]... CONTINUA

mcdonald's ringrazia

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Slow Food attacca, McDonald’s ringrazia

Slow Food, che noia. Dispiace dirlo, ma lo diciamo lo stesso: le iniziative della società di Carlin Petrini acquistano senso più per antitesi che per coerenza. Prendiamo l’ultima: l’hanno chiamata l’offensiva dei 150 cuochi nella tana di McDonald’s, idea che ha visto una combriccola di 150 fra chef e cuochi, depositari del buon mangiare irrompere […]... CONTINUA

nutella, ingredienti

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Alimentazione corretta: the dark side of Nutella

Dice che un’immagine vale più di mille parole. Anche più di 5 ingredienti, specie se sono gli ingredienti che compongono Nutella, la crema spalmabile di Ferrero sempre sulla bocca di tutti. Verbraucherzentrale Hamburg, nome impronunciabile che cela una meritoria associazione di consumatori tedesca, ha pubblicato sulla pagina Facebook una sua interpretazione della ricetta originale di Nutella, […]... CONTINUA

Parmigiano Reggiano

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Prodotti tipici: 20 convincenti ragioni per dire no al formaggio con latte in polvere che vuole imporci la UE

L’Unione Europea ha deciso che l’Italia deve uniformarsi allo scempio degli altri Paesi: anche noi dobbiamo consentire la produzione di formaggi con polvere di latte. Ripeto: con polvere di latte. I proponenti della Ue ci hanno diffidati, vogliono imporre i formaggi fatti non nel modo in cui li facciamo adesso, come già il cioccolato senza cacao o […]... CONTINUA