Riccardo Campaci
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Galateo a tavola: 8 regole per evitare figure di palta viaggiando all’estero
Paese che vai, galateo che trovi. Come mangiare bene e spendere meglio in viaggio per il mondo ve lo abbiamo detto. Non paghi, visto che le vacanze si avvicinano e trovarsi senza preavviso davanti a un fufu (polenta caraibica) o a un tamale (involtino messicano) potrebbe esporvi a figure di palta internazionali, oggi allarghiamo il discorso alla […]... CONTINUA
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Cannavacciuolo a Novara
Dopo le due stelle Michelin dell’Hotel Ristorante Villa crespi, dopo la settimanale aspersione di saggezza dalle Cucine da Incubo, dopo l’elezione a quarto giudice dell’Ave Maria di Masterchef, Antonino Cannavacciolo non si ferma e s’appresta a piantare la sua quarta bandierina, questa volta a Novara, dove aprirà a luglio il suo personalissimo “luna park del […]... CONTINUA
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A Expo 2015 formaggi italiani falsi. Dopo l’Italian Sounding cosa ci resta da vedere?
A Expo 2015 il mondo ne ha viste di cotte e di crude. Come altro descrivere (1) la svettante presenza della carne Simmenthal tra le eccellenze del “Made in Eataly” alimentare e (2) lo stop agli snack con grilli e vermi, sequestrati dall’Asl nel padiglione dell’Olanda perché privi di visti sanitari? Ma l’oscar per l’idea più farlocca avuta finora va […]... CONTINUA
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Cocktail: e tu, di quale Spritz sei?
Mischiare l’acqua al vino è un sacrilegio che neanche il criminale più efferato azzarderebbe in presenza di un vero enostrippato. Non vi sorprenderà sapere che, la SIA (“Santa Inquisizione Alcolica”), concede una singola deroga: stiamo parlando dello Spritz. Se in Messico gli adulti si difendono dal caldo estivo bevendo cerveza ghiacciata e la Spagna è ormai […]... CONTINUA
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Ristoranti TripAdvisor | Ci risiamo: La Scaletta è il migliore, peccato sia inventato
Dopo che tutto, ma proprio tutto, oh, ma senza trascurare nulla, è stato detto sulle recensioni farlocche di TripAdvisor, il sito Italia a Tavola ha ritenuto necessario spiegare l’ovvio. Con l’aiuto di alcuni belligeranti ristoratori ha prima creato dal nulla il ristorante La Scaletta, localizzato nella ridente località di Moniga del Garda, in provincia di Brescia (via […]... CONTINUA
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Nutella italiana vs Nutella americana: sbugiardare i gastrofighetti è il gioco dell’estate
“E’ meno dolce. Meno liquida, anche. Dimenticavo, ha più nocciole dentro“. Ogni leggenda ha i suoi miti e tra gli adepti al culto di Nutella si sussurra da tempo la superiorità della versione italiana (cioè prodotta in Italia) rispetto a quella che finisce sugli scaffali americani (prodotta in Canada). Esistono delle prove? Solo quella tendenza del marketing […]... CONTINUA
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Kickstarter in Italia: 5 incredibili progetti food che ha finanziato
Se noi diciamo “crowdfunding” voi cosa rispondete? Due possibilità, la prima: confondete il termine con “chruterchraft” e rispondete “Ricola”; l’altra – speriamo – è “Kickstarter“. Chi ha risposto “Ricola” si cosparga il capo di cenere e senta qui: crowdfunding è l’espressione inglese che indica il finanziamento collettivo per sostenere progetti di organizzazione o singoli. Presumete […]... CONTINUA
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I 14 gelati confezionati più buoni dell’estate: ermeneutica della classifica di Grazia
Avevamo appena fatto la nostra. Poi il settimanale femminile Grazia ci ha ricordato la sua lunga tradizione di classifiche sui gelati confezionati più buoni dell’estate. Una tradizione sospesa da qualche stagione ma per fortuna ripresa nell’estate 2015. Intendiamoci, tutta roba prêt-à-manger, senza troppi sofismi da gastrofighetti, ma con un valore sentimentale di indicibile potenza. La […]... CONTINUA
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Cave Canem
Il Solstizio D’Estate. Che bella giornata: per festeggiare l’arrivo della nostra stagione preferita, c’è chi brucia qualche mazzo di erbe aromatiche, e chi invece arrostisce qualche migliaia di cani, giusto così, per iniziare l’estate con il piede giusto. Se non l’avete ancora capito stiamo parlando del famigerato festival della carne di cane che si svolge […]... CONTINUA
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No, Michelle Obama non ha detto che cucina la pasta nella pentola a pressione
Corriere Cucina sgancia la bomba: Michelle Obama cucina la pasta nella pentola a pressione. A ruota arriva Repubblica. Peccato però che la first lady americana abbia detto una cosa diversa. Va bene, mettiamo in fila le cose. Dopo la visita a Expo 2015, la moglie del presidente Obama è stata protagonista di uno showcooking in Galleria […]... CONTINUA
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Ristoranti particolari | I segreti di Casa Perbellini dove sala e cucina convivono nella stessa stanza
Scusate se vado di fretta nel presentare a quelli che non lo conoscono Giancarlo Perbellini, la ragione è che questo non è tanto un post su di lui, quanto su Casa Perbellini, settimo locale della sua costellazione –sei a Verona e uno a Hong Kong– per tutti i generi e target. Giovane chef, erede di una […]... CONTINUA
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“Nutella? Smettete di mangiarla”. Derby all’olio di palma tra Italia e Francia
Ségolène Royal l’hanno chiamata a fare il ministro dell’ecologia nel governo dell’ex Hollande con un compito preciso: salvare quel che resta della paffuta faccia da bluff sconclusionato del presidente francese. Dicono che dopo anni di corna (Hollande l’ha mollata per Valérie Trierweiler) e ruoli secondari sia diventata antipatica, ringhiosa, caparbia. Un esempio? L’altro giorno, come se a minacciare […]... CONTINUA