Riccardo Campaci
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Cannavacciuolo Cafè & Bistrot: molte luci, qualche ombra
Recensione a due giorni dall'apertura del Cannavacciuolo Cafè & Bistrot di Novara, il nuovo locale dello che di Cucine da Incubo Antonino Cannavacciuolo... CONTINUA
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Cosa succede quando beviamo una lattina di Coca Cola: infografica con verifica
Coca Cola Life. Diet Coke e Coca Cola Zero. Le alternative italiane. Abbiamo parlato spesso di Coca Cola, della sua immensa popolarità da anni in calo, di come le bevande gassate senza zucchero ingrassino più delle versioni convenzionali a causa dei dolcificanti artificiali. Di ciò che succede al nostro corpo dopo aver bevuto una lattina di Coca […]... CONTINUA
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Eataly Esedra a Roma: focaccia genovese a 80 euro al chilo
Piccolo quiz per voi che siete uomini (e donne) di mondo. Quanto costa un chilo di focaccia genovese? Vi sento, chi dice 8, chi 10, qualcuno si spinge sino a 15 euro al chilo; la domanda era retorica, non siamo nati ieri e i prezzi della focaccia genovese li conosciamo a menadito. Ma se vi dicessi, […]... CONTINUA
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Ristoranti e bambini: tattiche usate dai genitori per distrarli
I bambini non sono costruiti per restare a tavola delle ore, se non vogliono starci non li portate al ristorante, lasciateli a casa. Avete appena letto il mantra di chi si oppone con più tenacia alla rumorosa presenza dei bambini nei ristoranti, causa secondo loro (secondo noi?) di isterismo collettivo e soglia della tolleranza azzerata. Un […]... CONTINUA
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Cibo di strada | Come svoltare nella vita: spaghetti to-go
Mentre noialtri qui borbottiamo, sotto il cielo d’America l’adorato piatto di spaghetti finisce dentro un cono di carta e diventa to-go. Del resto direte, solo a loro, gli americani, poteva venire in mente una parodia del mangiare italiano come questa, o come gli spaghetti alla bolognese, la pizza con ketchup, il cappuccino dopo cena, giusto? Sbagliato. L’idea […]... CONTINUA
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Alimentazione corretta: cosa mangiare quando si frigge dal caldo
Temiamo che il sole ci incenerisca all’improvviso tutto il corpo. Che la pressione si azzeri e la calura di questo Luglio bollente ci trovi anche nascosti dentro casa con le tapparelle abbassate. Stremati, mentre l’ultima ondata di caldo conquista implacabile la copertina di Studio Aperto, ci chiediamo che ruolo svolgano cibo e bevande nel mantenere […]... CONTINUA
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In Italia è legale il bar fascista di Bergamo?
Perché “Colazione da Tiffany“? Chiamare così un postaccio come il bar in via Sant’Alessandro a Bergamo, ecco il vero reato. Ti aspetti semplicità, bellezza ricercata e tocchi glamour ma nel locale gestito da Vinicio Morzenti, 54 anni, trovi manifesti, stendardi e cimeli fascisti. Tra saluti romani e fasci littori, memorabilia della Repubblica Sociale e della X Mas […]... CONTINUA
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Ristoranti TripAdvisor: le recensioni false costano 7 Euro ma il Tar annulla la multa
Della serie, per un po’ sarebbe bello non leggere più nulla su TripAdvisor. Niente da fare, con quel carattere invasivo tipico dei testimoni di Geova è lui che viene a bussarti all’uscio. Pensare che quando è nato ho pensato alla rivoluzione: affrancarsi dal giudizio impositivo delle guide per esaltare l’opinione popolare. Ecco ora amerei liberarmi da TripAdvisor, perché […]... CONTINUA
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Patate fritte: 22 salse per intingerle a dovere
Il presupposto dell’untista di mondo è che non intingere le patate fritte in una salsa è come sorseggiare champagne senza bollicine: una contraddizione in termini. Ecco perché, in caso foste a corto di idee, oggi vi presentiamo un manuale untologico 22 salse che accontentano tutti i gusti: ci sono piccante, saporito, agro, dolce, agrodolce, con inedite variazioni agro-piccanti […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Pizzerie Torino: la Action Pizza di Enrico Crippa vi costa 20 euro da Taglio
Tra i segni inconfutabili di età avanzata c’è lo sbuffare quando qualcuno parla di arte e chef stellati. Rassegnarsi, cari lettori, rassegnarsi. Più gli chef sono aristochef e più ci provano gusto a citare i capolavori degli artisti pop. Come al solito Massimo Bottura è il capofila, ma c’è pure Enrico Crippa, chef con 3 stelle […]... CONTINUA
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Alimentazione corretta: mangiare i cibi crudi è (quasi sempre) sbagliato anche se fa caldo
In questi giorni di caldo opprimente siamo tutti crudisti. Ma se pensate a un’entusiasta approvazione della filosofia Raw Food siete fuori strada. Con il caldo torrido la cucina è diventata improvvisamente ostile, i fornelli respingenti, il forno impraticabile: qualunque forma di cottura farebbe schizzare il termometro verso l’alto. Ecco perché imperversano i piatti a base di frutta e […]... CONTINUA
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Guida ai 15 mercati del cibo più vibranti del mondo
Benvenuti nella guida di Dissapore ai mercati del mondo. Dopo avervi istigato alla spesa con un lungo resoconto su 10 imperdibili mercati di vicinato italiani, ci siamo montati la testa debordano ovunque nel mondo, da Zanzibar City sino ai bazar mediorientali, dal Markthal di Rotterdam –di una bellezza che resta dentro– sino all’eterna Boqueria di […]... CONTINUA