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Silvia Fratini

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La ricetta perfetta: uova e asparagi al forno

“Stay hungry stay gulash” (anche noi foodie citiamo Steve Jobs). Sì, d’accordo, ma come fai a tenere alto l’appetito se incappi nella ricetta delle uova con gli asparagi di Benedetta Parodi. Non per sparare sempre sugli stessi bersagli ma se non bastano le sottilette a pioggia, l’autrice di “Mettiamoci a cucinare” (una battutona, immagino) suggerisce anche ...

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La ricetta perfetta: crocchette di patate

“Nel ricco campionario delle crocchette di patate italiane, quelle napoletane chiamate crocché…” inizia così la ricetta delle crocchette di patate in “Mille ricette della cucina italiana”, tomo vertiginosamente peso (nel senso di peso specifico) scritto per Rizzoli da Sua Cuochitudine Gualtiero Marchesi. Ottanta euro per sapere quel che una ricerca su Google spiega in 10 secondi ...

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Ponte 25 Aprile – 1° Maggio: 5 cose da non perdere a Roma

Questo post non vuole essere un compendio dei giretti miei, ma uno spazio di proposte per una che non guarda troppo le classifiche gourmet, vabbè, sempre io, e per voi lettori entusiasti oppure arrabbiati causa esclusione di questo e quello. Come si dice, la trasmissione la fate voi. Sullo sfondo Roma a primavera, e (puntini ...

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La ricetta perfetta: carciofi alla romana

Quando faccio un giro per non pensare ai problemi finisce sempre che li incontro per strada. Questa volta almeno avevano la forma di un bellissimo mazzo di carciofi romaneschi, con cui ho intrapreso un avvincente tete à tete alla fragranza di limone e spine. Attrezzatura consigliata: coltellino, guanti, olio di gomito. La vita è fatta ...

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La ricetta perfetta: uova al tonno

Ieri sera, visto Oscar Farinetti alla Tv, avevo voglia di abbracciare un Big Mac. Ad ammorbidire le mie posizioni pensieri spaventosi su calorie, colesterolo cattivo, grassi saturi e piombo fuso. Alla fine mi sono messa a cucinare uova al tonno. Che non saranno il massimo della vita, ma almeno hanno dato un senso alla serata. ...

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La ricetta perfetta: casatiello

Il casatiello non si fa ogni dimissione di papa. Non vorrei che, data la coincidenza col più mediatico conclave della storia, qualcuno finisse per pensarlo. La florida torta salata è un’usanza della Pasqua napoletana, anzi Pasquetta, insomma, pronta in tempo per la gita fuori porta del lunedì. L’ho letto sulla Enciclopedia della Cucina Italiana Mondadori ...

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La ricetta perfetta: yogurt fatto in casa

Genti con l’occhio spaventato che non vogliono farsi lo yogurt da soli. Che preferirebbero intervistare un militante del Movimento 5 Stelle, anche se quello alla domanda “come si chiama” risponderebbe “no comment, potreste strumentalizzare il mio nome contro di me“. Guardate che è facile —Oscar Giannino mode on— io per dire ho un master in ...

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La ricetta perfetta: carciofi alla giudia

Chi vuole sevizie medievali per i fidanzati che non mangiano i carciofi alla giudia metta il dito qui sotto. A uno di loro, dadaista più che mai, un giorno ho detto: non sono una donna sofisticata ma vado fiera delle mie gambe sotto al grembiule e dei miei carciofi alla giudia. Non so se mi ...

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La ricetta perfetta: riso al pomodoro

Se ho dedicato l’intero post-San Valentino al riso al pomodoro non è perché a me e Pistorius piace festeggiarlo nello stesso modo. Solo che smettere di uscire moltiplica il guardaroba. E se tutto ciò vi sembra molto poco avventuroso, quelli che dicevano live fast die young oggi fanno la spesa da Naturasì. #Sapevatelo. Libri. Nelle ...

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La ricetta perfetta: crostata di San Valentino

Si fa presto a dire buongiorno. Una non può fare esperienze hardcore come simulare San Valentino, e dire semplicemente… buongiorno! In realtà, ciò che dovrei dire dopo avermi chiesto di comprare uno stampo da torte a forma di cuore è: Dissapore non vediamoci per un po’, ho bisogno di una pausa di riflessione. Non cercarmi, ...

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Come cambiano le enoteche: è facile bere — e mangiare — bene se sai dove andare

E’ un fenomeno che osservo da anni: abbiamo le più insuperabili enoteche del mondo. E se non sembriamo esserne fieri abbastanza, quelle cambiano, si trasformano in locali alla mano dove pranzare, cenare, e allo stesso tempo conoscere bottiglie grandi e piccole, italiane e non. Con più di un occhio al prezzo. Segue Top Ten con ...

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La ricetta perfetta: castagnole

Da quando per andare ai laghi i milanesi non facevano l’autostrada esistono ottimi motivi per mettersi a dieta. Poi esistono le castagnole. E come ogni abbonato al club dei trigliceridi sa: meglio un fritto oggi che un rimpianto domani. Che colpa abbiamo noi se le castagnole sono più buone di quanto sia diritto di qualunque ...

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