Stefano Caffarri
Ripresa l'Autostrada del Brennero verso Nord, si tratta di affrontare la strada che porta in quota, fino ai 1036 metri di Fiè allo Sciliar. In Piazza del Duomo, tenuta in modo maniacale come consono a…
Obiettivo della vacanzina? Scalare le vette delle Alpi in bici di giorno, scalare le vette del gusto, la sera. La parte che interessa qui—la seconda—va in onda nei grandi ristoranti d'albergo del Trentino-Alto Adige, attorno…
A tavola, per sapere dove mettere le mani mi sono finora attenuto alle auree regole di Lina Sotis. Mai passarle tra i capelli, mai lo stuzzicadente, tollerata la scarpetta. Questo PRIMA del diluvio digitale. Cioè,…
Gianni Mura ha scritto - scrive - belle pagine di giornalismo sportivo. E ha scritto - scrive - gustose pagine di giornalismo gastronomico. Capita che scrive - con abbondanza di superlativi - di Fabrizio Colaiacomo,…
Mentre guadagno l'autostrada con un'espressione vagamente ebete sul viso provo una sensazione molto prossima alla mia attuale idea di felicità. Ho appena lasciato Casa Vissani e la Proposta 1'ora, scritto proprio così. Tre piatti e…
Don't stop 'til you get enough era la canzone di apertura del Long Playing con il quale Michael Jackson nel '79 sbancò: "Off the Wall". Purtroppo sarà ricordato per molto altro: il gran circo di…
Pesco nella memoria: forse dieci anni fa all'uscita di Cesena dell'A14 c'era una trattoria sulla destra con l'insegna alta un metro: COLESTEROLO LIBERO. Pur morbosamente attratto mi son sempre preso paura ad entrare. In compenso,…
A tanto può arrivare un coscienzioso ficcanaso gurmè spinto dall'ansia della conoscenza: fermarsi a pranzo in uno dei franchising messicani della Cigierre (Compagnia Generale Ristorazione SpA). Con l'aggravante di ignorare che il sito della società…
Dopo aver ipotizzato l'intervento dei sommelier per fronteggiare l'escalation delle acque minerali "estreme" tocca oggi a una delle più popolari bevante gassate: il Chinotto, assaggiato in degustazione coperta esclusivamente per i lettori di Dissapore. (azz!)…
Prima provare e poi parlare. Fedele alla prima regola del ficcanaso gurmè ho preso su gli stracci e sono andato a Palvotrisia (frazioncella del comune di Castelnuovo Magra, SP). Mi avevano colpito il calore e…
A me il ristorante Pappacarbone era piaciuto da morire. Tutto eh: il cosa, il come e il dove. Avevo trovato che questa nota nuova-vecchia nei suoi piatti provocasse coinvolgimento, emozione, gioia. Poi c'è stato il…
Sarà che appena sento la parola "tricolore" nella testa mi scatta una specie di parapaponziponzipò dal piglio vagamente marziale. Sarà che la retorica campanilista ha talmente consunto il termine che quando leggo la parola "patriottico" …