Cucina

I 24 piatti tipici napoletani imprescindibili, tra pasta, pizza, gattò e dolci famosi quanto ricchi di curiosità. Ovvero, cosa mangiare a Napoli per poter dire di averla vista davvero.

La ricetta e le origini delle melanzane al cioccolato, dolce tipico della costiera amalfitana, tra tradizione e varianti d’autore.

Di tipi di carote, le radici dolci e vitaminiche, se ne vedono di tutti i colori. Ecco 10 varietà in technicolor: arancioni, rosse, viola, gialle e nere.

Dove e come conservare le cipolle evitando di farle germogliare o marcire, mantenendole fresche e sode fino a 6 mesi. Tutti i trucchi per farle durare, intere e tagliate.

Le 12 migliori ricette per preparare l'insalata di pasta, piatto freddo dell'estate bistrattato, ma dal grande potenziale. Idee, trucchi, ingredienti classici e assai creativi per sfangarla in freschezza.

I 9 tipi di cozze italiane da riconoscere: le varietà in cui si declina la specie Mytilus galloprovincialis, dalla comune cozza adriatica alle pugliesi, passando per Trieste, Olbia, la DOP di Scardovari, il Golfo di Napoli e la "selvaggia" Presidio Slow Food.

Le 8 migliori ricette light con le melanzane per una cucina gustosa a prova di bilancia: dalla parmigiana ai cordon bleu, passando per moussaka, babaganoush e polpette.

Alcuni bambini vogliono diventare cuochi perché hanno visto Masterchef, altri lo faranno per aver letto "La cucina della notte": la nostra recensione del libro illustrato di Maurice Sendak.

Mai più dubbi su come scegliere l'anguria. Non una scienza esatta, ma frutto dell'esperienza, l'acquisto del cocomero perfetto è soggetto a trucchi, spirito di osservazione e udito affinato.

Le 16 migliori ricette dolci con il caffè, dal biscotto gelato "Cucciolone" alla crema del nonno, dalla cheesecake alla chiffon cake, fino al banana bread.

Le 10 migliori ricette estive sfiziose, tra idee alternative per una cena fresca e idee per piatti freddi diversi dal solito, tanti crudi, ortaggi, cremosità.

11 errori da non fare se volete portare in tavola una parmigiana di melanzane a regola d'arte, dalla mozzarella non scolata alla frittura sbagliata, passando per sugo, olio e sale grosso.