Grande Notizia
Non ho niente contro una virile bistecca al sangue (macelleria Motta, in particolare), una qualunque variazione sul tema delle patate (fritte, al forno, in insalata) e un buon bicchiere di rosso (S.P. 68" Rosso 2011…
Fatta la grigliata di Ferragosto avete (ri)scoperto che vi piace. Da ore state interrogando Google sui segreti del barbecue. Calma. Ve la raduniamo noi una bella manciata di link utili. Dalla piccola guida della cottura alla griglia…
Bu. F-a-r-i-n-e-t-t-i. Eh, non partite lancia in resta. E-a-t-a-l-y. Calma e gesso. Questo non è un altro post su indimostrabili teorie di marketing o su formaggi, prodotti freschi, insaccati doc, vini pregiati, birre artigianali e altre…
La critica gastronomica italiana, sebbene non proprio ammirata ("negli Usa è meglio, qui è spesso un marchettificio, si sa", parola di Maria Laura Rodotà, firma del Corriere che seguiamo devoti) ripete i suoi riti. Sempre…
Joseph detto Joe Bastianich ci piace. Tanto che è diventato difficile capire se lo apprezziamo di più per il personaggio tv o per la tempra da "Restaurant Man" (così recita il titolo del suo libro uscito…
Che ci piaccia o no, dalla settimana scorsa esiste l'hamburger artificiale. E' stato anche assaggiato e giudicato da mandibole esperte. Centocinquanta grammi di sintocarne, di provenienza 100 per cento laboratorio, aromatizzata con succo di barbabietola rossa, zafferano, sale, uova in…
1. Orsone: menu e prezzi del ristorante italiano di Joe Bastianich. 2. Noi aspettiamo fuori. 3. La ricetta perfetta: sangria. 4. Chef Rubio ad Amatrice: qui non è solo roba de suino e pastasciutta. 5.…
Gran parte dei ristoranti di alto livello ha uno chef maschio. Per le donne è una vita fisicamente molto faticosa (le ore in piedi, il caldo, il peso delle pentole), e con orari che rendono…
"A berlingaccio chi non ha ciccia ammazza il gatto". Come dire: di giovedì grasso, in assenza di meglio, si pappa la carne del micio. Tre anni fa, per aver citato questo proverbio durante La Prova…
La notizia è ghiotta: l'effetto serra nell'Atlantico ha dimezzato il prezzo delle aragoste. Da cinque dollari la libbra (circa mezzo chilo) di pochi anni fa ai 2,5 di oggi. Surriscaldamento globale. Acque sempre più tiepide.…
Il commercio facilita la convivenza. Se il primo ministro di colore italiano subisce provocazioni razziste, c'è un posto a Roma, il mercato dell'Esquilino, che presenta un’immagine diversa. Quella di un Paese che diventa terra di immigrati,…
I ristoranti italiani non perdono fascino. Sono interessantissimi. Basta accomodarsi al tavolo, sbirciare distrattamente il menu, tendere l'orecchio, e ci si sente come al cinema (in una commedia all'italiana, per l'appunto). Discussioni di coppia, dibattiti…