Grande Notizia
Lo si è letto un po’ ovunque ma il concetto di “macelleria vegana” è in effetti sui generis. Come dire “frigo a legna”, “sashimi cotto”, “pescheria avicola” o “birra analcolica”. Non ditelo però a Aubry…
Il primo giorno di lavoro in cucina è stato terribile, non avevi mai pianto così tanto. Ma se ti viene data la possibilità di imparare accanto allo chef luccicante accetti subito, senza chiedere turni o mansioni. Oggi…
Slow Food Planet: molto Slow, un po’ Food e pochissimo Planet. Questo in sostanza il giudizio sulla nuova applicazione lanciata da Slow Food, che vorrebbe essere l'anti-TripAdvisor ("il comitato di liberazione da TripAdvisor", per la…
La presenza di Oscar Farinetti nei talk show è inferiore solo a quella dei due Matteo, Salvini e Renzi; per noi è difficile seguire tutte le sue avventure al di qua e al di là…
McDonald's, dopo la sbugiardata dei gastrofighetti milanesi della scorsa settimana, si è messo in cattedra e ci ha voluto dimostrare come i pregiudizi influenzino le nostre papille. Fino a qui, tutto bene: è giusto bacchettare le…
Per chi scrive le recensioni dei ristoranti il critico gastronomico della carta stampata? Beati i tempi in cui poteva coltivare la nicchia, ma oggi, con i portafogli che piovono sangue mentre online si trovano –GRATIS– blog attendibilissimi…
Che nei giorni del Fuorisalone la viabilità di Milano diventa un rompicapo, l'abbiamo detto. Non si riesce a trovare parcheggio, la gente ti cammina anche sulle spalle e tutti sono (sembrano?) fastidiosamente sopra le righe. Nella…
Una torta leggermente dolce, ottima abbinata alla frutta fresca e, volendo, da preparare senza neanche accendere il forno. Per tutti questi motivi la ricetta del cheesecake (della cheesecake?) è adatta alla bella stagione che (credeteci!) è alle…
C'era una volta l'agricoltore con zappa, verderame e annessi. Poi le campagne si sono svuotate, le metropoli riempite e, alla fine, è iniziata l'era degli orti urbani: orto in terrazzo, orto in vaso, orto verticale…
Un robot sarà mai in grado di cucinare? Sì, sembra un domanda banale ma mi frulla nella testa da quanto ho saputo di Robotic Kitchen e Chef Watson, due esempi di robotica e intelligenza artificiale…
Di cosa è fatta la parte bianca della bandiera italiana? Ma di mozzarella di bufala campana, naturalmente, che ve lo dico a fare? Reduce dall'abbuffata virtuale e mediatica di questi giorni con Le strade della…
Cucina, ingredienti, ricette, presentazione… sì tutto importante, ma vogliamo discutere per una volta del sincronismo al ristorante, casomai vi capitasse di aprirne uno? Sì, il sincronismo, ovvero quella cosa che fa sì che in un…