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Pane in cassetta: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è il pane in cassetta. Storia del pullman bread britannico, del pain de mie francese e ovviamente del pan carré. Inoltre ingredienti, dosi, procedura e foto passo passo del pane in cassetta

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Pane fatto in casa: ricetta con il lievito madre

Capitolo pane fatto in casa: nella mia carriera di panificatrice amatoriale ho ucciso così tante dosi di lievito madre che potrebbero accusarmi di genocidio. Eppure, proprio quando avevo deciso che l’unica strada per la pagnotta fosse quella che portava dal fornaio, ho ricevuto una telefonata. Erano Alessandro e Vittorio di Doppiozero, neonata panetteria nel centro ...

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La ricetta perfetta: pane integrale

Ultimamente le uniche sfide che vinco sono quelle contro di me. Decido di approfittarne facendo il pane integrale. Spero di avere un amico che mi commenti nel momento del bisogno perché è chiaramente una prova di forza. Ma la speranza è l’ultima a morire. A volte, anche ad arrivare.

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La ricetta della piadina perfetta

Mi serve una serie decente per svoltare ottobre, forse Dexter nonsò. Una dove la gente si bacia spesso, che per tasso di incollamento alla Tv mi faccia prendere fuoco agli spaghetti, tanto una piadina in frigo la tengo sempre. E se Gualtiero Marchesi si dà ai panini  io preferisco la versione ormonale. La piada, appunto.

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