pasta al nero di seppia e gamberi

Primi piatti •

Pasta al nero di seppia e gamberi, la ricetta veneziana per un primo piatto originale

La ricetta della pasta al nero di seppia con gamberi con tutte le varianti per farla conforme alla tradizione veneziana ma non troppo "nera".... CONTINUA

spaghetti allo scoglio al cartoccio ricetta

Primi piatti •

Spaghetti allo scoglio al cartoccio, la ricetta per concentrare i sapori e non dover impiattare

Gli spaghetti allo scoglio al cartoccio sono un primo piatto originale, da preparare con un sugo allo scoglio classico e da cuocere, nella parte finale, nel forno per concentrare i sapori.... CONTINUA

ricetta pansotti al sugo di noci

Primi piatti •

Pansoti al sugo di noci, la ricetta del primo piatto genovese dei giorni di magro

I pansoti al sugo di noci, il primo piatto povero della cucina genovese, ripieni di prebuggiun e conditi con un pesto di noci, olio e formaggio.... CONTINUA

tajarin su una spianatoia di farina

Primi piatti •

Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli

I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.... CONTINUA

risotto al tartufo bianco nel piatto

Primi piatti •

Risotto al tartufo bianco, la ricetta per degustare il fungo più prezioso

La ricetta del risotto al tartufo bianco, un primo piatto semplicissimo per esaltare un prodotto prelibato, con qualche trucco per non spendere troppo e conservarlo al meglio.... CONTINUA

pot au feu cotto nella pentola

Primi piatti •

Pot-au-feu, la ricetta per il bollito alla francese

La ricetta de pot au feu, il primo piatto tipico della tradizione francese del Nord da preparare con le rape e le patate.... CONTINUA

malfatti di spinaci

Primi piatti •

Malfatti, gli gnocchi di spinaci e ricotta toscani

La ricetta dei malfatti, gli gnocchi di spinaci e ricotta tipici della tradizione toscana, più grandi del solito e conditi con molto burro.... CONTINUA

ceci in zimino nella teglia di terracotta

Zuppe e minestre •

Ceci in zimino la zuppa ligure per il pranzo di magro

La ricetta dei ceci in zimino, una zuppa di legumi densa e oleosa tipica della cucina ligure che si prepara anche alla vigilia di natale.... CONTINUA

zuppa di farro nel piatto

Zuppe e minestre •

Minestra di farro verza e patate, la ricetta per una consistenza densa e cremosa

La ricetta della minestra di farro, verza e patate un primo piatto sano, con fibre e verdure da mangiare durante la stagione fredda.... CONTINUA

spatzle con lo speck

Primi piatti •

Gnocchetti tirolesi, come condirli

La ricetta degli gnocchetti tirolesi, o spatzle, preparati in casa e conditi con speck e panna come da tradizione.... CONTINUA

risotto al radicchio in piatto nero

Ricette •

Risotto alla trevigiana, un piatto tipico veneto che si prepara in tutta Italia

La ricetta del risotto alla trevigiana, un primo piatto che usa un ortaggio d.o.p. davvero pregiato che si amalgama alla perfezione con il riso.... CONTINUA

risotto funghi e nocciole

Ricette •

Risotto con funghi e nocciole, mantecato con olio di nocciola

La ricetta del risotto con funghi e nocciole, un primo piatto tipico dell'autunno da preparare con gli ingredienti freschi o secchi.... CONTINUA