Ultimi post

Casa Pebellini

Grande Notizia •

Ristoranti guida Michelin: il tavolo dello chef, le rare immagini di un privilegio che vogliono tutti

Siamo tutti esperti adesso. Vogliamo tendere l’orecchio al ticchettio del timer e allo sfrigolio della padella, soprattutto vogliamo le urla, come se fossimo a Masterchef. Sarà per questo che il tavolo dello chef sta diventando la regola nelle cucine dei ristoranti della guida Michelin. La table de chef, il tavolo elitario molto vicino o direttamente […]... CONTINUA

Lorenzo Cogo

Grande Notizia •

Ristoranti guida Michelin: qual è il prezzo da pagare per mangiare da uno chef unico come Lorenzo Cogo? 24 euro (a pranzo)

Di Lorenzo Cogo sappiamo che è giovane, 28 anni, il più giovane chef italiano della guida ristoranti Michelin fino a poco fa, quando il titolo è passato a Augusto Valzelli del ristorante Agrodolce di Imperia. E che non è tipo da mandarle a dire. Conosciamo anche il talento imbarazzante, coltivato alla corte di Heston Blumenthal […]... CONTINUA

Luksus, dolce

Grande Notizia •

Ristoranti Guida Michelin: conosciamo Luksus, il primo stellato senza vino nel menu

E’ un caso il ristorante con stella della Guida Michelin New York senza né vino né cocktail nel menù ma solo birre artigianali. Eppure agli occhi dei turisti italiani spacconi della dieta sudista il Luksus, aperto dall’estate 2013 in zona Greenpoint a Brooklyn, sembra il crocevia di tutti gli strambi cliché dell’esperienza culinaria “haute-Nordic”. — C’è il […]... CONTINUA

Lido 84, Gardone Riviera

Grande Notizia •

Ristoranti Guida Michelin: menu di capodanno e prezzi di tutti i neostellati italiani

Arriverà il 31 dicembre con il menu di capodanno anche stavolta, statene certi, e anche il trenino con Brasil alla televisione, le lenticchie un po’ scotte e tutto l’allegato di festa a tutti i costi che la socialità forzosa ci impone tutti gli anni. Ma esiste anche un modo diverso per santificare la festa obbligata […]... CONTINUA

damini ristorante stellato macelleria

Grande Notizia •

Guida Michelin 2015: com’è mangiare da Damini & Affini, la prima macelleria stellata d’Italia

Eccentrica non è l’aggettivo che associ d’istinto alla Guida Michelin, anzi, al contrario, butteresti là conservatrice. Ma la Rossa edizione 2015 ha sparigliato con la stella a Damini & Affini, macelleria ristorante. E altre cosucce di non secondaria importanza. Per far capire ai “Tripadvisoristi” che sarà pure nata in Francia nel 1900 (prima edizione italiana nel 1956) […]... CONTINUA

Ispettori Michelin

Grande Notizia •

A.A.A. cercasi ispettore per la Guida Michelin. Moralmente integro e genuinamente anonimo

Proprio quando pensavo di proporre Guida Michelin come sinonimo della parola “immutabile” ai curatori del Devoto-Oli, ci scappa la notizia epocale: qualche giorno fa la filiale newyorkese della Rossa ha compiuto un gesto senza precedenti: un pubblico annuncio di ricerca lavoro per ispettori, incaricati di scrivere recensioni su hotel e ristoranti. Un modo divertente per […]... CONTINUA

stella michelin

Grande Notizia •

Guida Michelin 2014: alla scoperta di tutte le 29 nuove stelle

Alzi alla mano chi (nel 2014) associa la Guida Michelin ai concetti di innovazione, freschezza e continua mutazione. Tutto tace eh. Ovvio allora che, al netto 1) dell’esultanza per le tre stelle a Niko Romito, chef al Casadonna, 2) dello sdegno per le recensioni di chi non ha ancora aperto, 3) dei cortei per la sottovalutazione […]... CONTINUA

Niko Romito, guida Michelin 2014

Grande Notizia •

Dove si mangia meglio in Italia a dar retta alla Guida Michelin 2014

Terminata l’annuale San Lorenzo gastronomica, che ha visto trionfare lo chef del Reale a Casadonna Niko Romito, è il momento di porsi la domanda che da sempre arrovella i gourmet nostrani: dove si mangia meglio, in Italia? In senso assoluto in Lombardia (57 ristoranti stellati), Piemonte (38 ristoranti stellati), Campani (33 ristoranti stellati). A Bolzano, […]... CONTINUA

Liveblog Michelin

Grande Notizia •

Liveblog Guida Michelin 2014: Niko Romito 3 stelle

Siamo seri. Chi di noi, a un sondaggista al telefono risponderebbe leggiadro che il Reale a Casadonna di Niko Romito, posto di maestosa bellezza a Castel di Sangro tra le montagne abruzzesi, è passato dalla condizione di ristorante due stelle Michelin (uno dei 39) a essere l’ottavo tre stelle? Per il momento nessuno, credo. [related_posts] Ma […]... CONTINUA

Grande Notizia •

Ristoranti promossi e bocciati da chi ha mangiato in tutti i tre stelle Michelin del mondo

Andy Hayler vive a Londra e nel 2004 ha mangiato in tutti i ristoranti con tre stelle Michelin nel mondo. E anche nel 2008. E nel 2010. E nel 2012. Gli anni dispari probabilmente digiuna. Bene, quest’uomo ha tutta la mia più sincera e spassionata invidia. Della serie avere i soldi e un bel modo […]... CONTINUA

Guida Michelin 2014 New York

Grande Notizia •

Guida Michelin New York 2014: tutte le 66 stelle

Esce la costellazione Michelin su New York City. Dopo la guida “Bib Gourmand” (buona cucina a prezzi ragionevoli), arrivano i ristoranti newyorkesi più chic e meritevoli delle preziosissime stelle internazionali. Siccome non passa giorno senza che qualcuno di voi, lettori di Dissapore, chieda ineffabile “un buon ristorante da consigliare a New York?”, abbiamo pensato di […]... CONTINUA

Guida Michelin, 2013, main cities of europe

Piccola notizia •

Esce la guida Michelin Europa 2013: niente tre stelle al Noma

E’ uscita ieri la 31esima edizione di Main Cities of Europe, la guida Michelin redatta in inglese che recensisce hotel e ristoranti in 20 Paesi d’Europa. 3.600 esercizi divisi in 2.100 ristoranti, 287 con una stella (di cui 44 sono nuovi rispetto all’anno precedente), 74 con due stelle (di cui 18 nuovi) e 15 con […]... CONTINUA