Piccola notizia •
Nel ristorante stellato di Hong Kong si mangia con tre dollari
“Mangiare bene spendendo poco è possibile solo a Hong Kong”, parola di Michael Ellis, direttore internazionale delle guida Michelin. Se vi chiedete perché solo lì, ecco la risposta. “I cuochi di Hong Kong sanno come cucinare i piatti più umili meglio che nel resto del mondo”. Non a caso, nel 20122, la Rossa ha assegnato […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Guida Michelin 2013: Tokyo capitale mondiale delle tre stelle
Per il sesto anno consecutivo, pur passando da 16 a 14, Tokyo è la capitale del mondo per numero di ristoranti insigniti delle tre stelle Michelin. Anche l’edizione 2013 riconosce alla cucina giapponese ispirazione e creatività, premiando in particolare la regione di Kanto (intorno a Tokyo), dove abilità e ricchezza di inventiva “crescono ogni anno […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Guida Michelin 2013: arrivano gli stellati di Spagna e Portogallo
La scorsa settimana è stata presentata la Guida Michelin 2013 di Spagna e Portogallo. La novità più rilevante di quest’edizione è il conferimento della terza stella al Quique Dacosta e all’Azurmendi. Il Mugaritz, invece, rimane fermo a due stelle nonostante le grandi aspettative (e il terzo posto nella classifica dei 50 Best). I tristellati spagnoli diventano […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Presentazioni: la descrescita felice della guida Michelin 2013
L’altro giorno abbiamo raccontato in diretta la presentazione della Guida Michelin 2013, intanto grazie per la partecipazione, ma 25mila letture dopo voglio dirvi che quando uno sbaglia, sbaglia, e questa volta ho sbagliato. Arrivata alla periferia di Milano, in via Uruguay – zona San Siro – presso l’austero Istituto Alberghiero Carlo Porta, ho pensato che […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Guida Michelin 2013: inevitabilmente, vincitori e vinti
Volessimo scrivere la biografia non autorizzata della Guida Michelin 2013, il facile titolo sarebbe “Stelle si nasce”. Argomentabile con il primato della Rossa su ogni altra guida italiana e nel piccolo di Dissapore, con uno sguardo ai lettori del liveblog di ieri, arrivati in breve al numero irreale di 21.667 (12:08). Meglio lasciar perdere. Diamoci […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Guida Michelin 2013: novità e risultati (3 stelle a Crippa comprese)
Potete scaldare i polpastrelli, ufficialmente dico, perché tra poco inizia il liveblog più atteso, all’erta ristoratori, gourmet, pettegoli (Bruno Vespa incluso), siamo alla presentazione della guida Michelin 2013. Mettetevi comodi e aggiornate spesso il vostro browser. Le prime indiscrezioni danno per certa la terza stella a Enrico Crippa, chef del ristorante Piazza Duomo di Alba, […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Guida Michelin 2013: Italia Germania 7 a 10
Non bastavano le classifiche delle agenzie di rating, ora la supremazia tedesca si impone anche nella Guida Michelin. Grazie alla terza stella ottenuta dal ristorante La Belle Epoque a Travemünde, i tristellati tedeschi nell’edizione 2013 sono saliti a dieci. La Germania conquista così la seconda posizione dopo la Francia, che detiene saldamente il primato con 26 […]... CONTINUA
Cucina •
India: l’etnico che salva dal junkfood. Da (ri)valutare anche in versione snack
Vi salvano la vita e le tasche dal cibo spazzatura e, come contropartita, chiedono solo un vago senso di disorientamento peraltro piacevole alle vostre papille. Se non si è signorine della tavola, schifiltosi cronici o integralisti della dispensa tradizionale, i cibi etnici sono – quasi sempre – una garanzia in fatto di soddisfazione a poco […]... CONTINUA
Mangiare Fuori •
Napoli low cost: 10 indirizzi per mangiare con 25 euro
Presentare 10 esempi di favorevole rapporto prezzo/felicità nelle città italiane, ecco a cosa serve la serie low-cost di Dissapore. E oggi, dopo Roma, Milano, Genova, Firenze, Perugia, Bologna, Palermo e Torino, in attesa di superare indenni le 11 dell’11/11, ci fermiamo a Napoli. OSTERIA DA TONINO, Via Santa Teresa a Chiaja, 47 – Tel. 081 421533. […]... CONTINUA
Mangiare Fuori •
Bologna low cost: 10 indirizzi per mangiare con 25 euro
Spiegazione del perché il low cost è così popolare? I soldi sono finiti. O pensavate che ci avessero influenzato gli extraterrestri. Il riflesso condizionato è che dopo Roma, Milano, Genova, Firenze e Perugia torna la guida di Dissapore ai 10 posti con il miglior rapporto prezzo/felicità. E’ il turno di Bologna.... CONTINUA
Mangiare Fuori •
La Guida Michelin della pizza napoletana
Poteva essere rilevante scrivere di Nickolas Galiatsatos, un pizzaiolo di Philadelphia accusato di sabotare i rivali distribuendo topi nelle toilette. O del super trend americano al quale non possiamo restare indifferenti: la pizza a colazione. Ma ieri, l’intervento di un commentatore ci ha tipo folgorati: “Credo sia necessario dare le stelle alle pizzerie perchè fare […]... CONTINUA
Mangiare Fuori •
Quando andare al ristorante è una roulette russa: le allergie alimentari
Metto le mani avanti facendo notare ai lettori del blog muniti di ristorante che l’esistenza di questo post dipende unicamente dalla voglia di sapere la loro sul tema delle allergie. E degli allergigi. Non proprio pochi: gli Italiani il cui sistema immunitario reagisce di fronte alle proteine di pesci, latticini, crostacei sono 6 milioni. Ora, […]... CONTINUA