ricette romane

padella con spaghetti alla gricia e guanciale in primo piano

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Bucatini alla gricia

La ricetta dei bucatini alla gricia, un grande classico della cucina romana da fare con il guanciale e il pecorino, e senza olio come da tradizione.... CONTINUA

spaghetti cacio e pepe impiattati

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Spaghetti cacio e pepe

La ricetta degli spaghetti cacio e pepe, un piatto tradizionale romano preparato con tutti i crismi, a partire dal brodo di pepe con cui mantecare la pasta.... CONTINUA

spaghetti all'amatriciana nel piatto

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Spaghetti all’amatriciana

La ricetta degli spaghetti all'amatriciana preparati molto velocemente, con un tocco in più: abbiamo sfumato il guanciale con il vino per donare alla ricetta un tocco di acidità che contrasti il sapore del grasso di maiale.... CONTINUA

maritozzi-alla-panna

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Maritozzi con la panna

La ricetta dei maritozzi con la panna, il dolce tipico delle colazioni romane molto soffice e molto goloso. Una ricetta semplice, passo passo, che si ispira a quella del celebre pasticcere Luca Montersino.... CONTINUA

rigatoni con carne nel piatto

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Pasta alla zozzona

La ricetta della pasta alla zozzona, un primo piatto tipico romano più goloso e più ricco sia della carbonara, che della amatriciana che della gricia. Per i giorni in cui c'è bisogno di carica.... CONTINUA

gnocchi alla romana piatto

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Gnocchi alla romana

La ricetta degli gnocchi alla romana, un piatto forte della tradizione romana, che prevede l'uso di pochi ingredienti, tra cui semolino, burro e tanto Grana Padano... CONTINUA

carciofi alla romana piatto

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Carciofi alla romana

La ricetta dei carciofi alla romana, il contorno tipico della cucina romana, ottimo anche come antipasto, da servire caldo o freddo, perfetto per le tavole festive.... CONTINUA

torta papalina taglio

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Crostata di ricotta e visciole

La ricetta della crostata di ricotta e visciole, il dolce tipico della tradizione gastronomica giudaico-romana conosciuta anche come torta papalina, per via di un antico editto papale.... CONTINUA

maritozzi salati

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Maritozzi salati

La ricetta dei maritozzi salati, dalla tradizione romana, la versione salata del celebre maritozzo, da farcire come preferite e servire per un brunch o per aperitivo.... CONTINUA

pollo-con-peperoni-alla-romana-ricetta

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Pollo con peperoni alla romana

La ricetta del pollo con peperoni alla romana, una variante del pollo in umido, da preparare per tutta l'estate.... CONTINUA

baccalà-alla-romana

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Baccalà alla romana

La ricetta del baccalà alla romana, un ottimo secondo piatto di pesce a base di baccalà, patate, pomodoro e olive, tipico della tradizione romana.... CONTINUA

pomodori-riso-e-patate-teglia

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Ricetta pomodori con il riso e patate, una ricetta estiva, veloce e gustosa

La ricetta dei pomodori con il riso al forno con patate, un piatto estivo facile, veloce e saporito.... CONTINUA