6 Ottobre 2020
Ricetta torta papalina, o semplicemente crostata di ricotta e visciole
La ricetta della torta papalina, il dolce tipico della tradizione gastronomica giudaico-romana conosciuta anche come crostata di ricotta e visciole
ricette romane
ultimi post
29 Marzo 2020
Ricetta pollo con peperoni alla romana, caposaldo della cucina capitolina
Il pollo con peperoni alla romana è uno dei grandi capisaldi della cucina capitolina, pollo rosolato con aglio e rosmarino e poi amalgamato con dolci peperoni in padella, un piatto semplice e povero nei suoi ingredienti ma ricco di sapore come tutti i piatti della tradizione. Questa ricetta viene preparata a Roma e nelle zone ...
30 Gennaio 2020
Ricetta baccalà alla romana: secondo di pesce al forno
La ricetta del baccalà alla romana, un ottimo secondo piatto di pesce a base di baccalà, patate, pomodoro e olive, tipico della tradizione romana.
19 Luglio 2019
Ricetta pomodori con il riso e patate, una ricetta estiva, veloce e gustosa
La ricetta dei pomodori con il riso al forno con patate, un piatto estivo facile, veloce e saporito.
11 Luglio 2019
Ricetta spaghetti alla carbonara con pancetta, un primo piatto famoso alla portata di tutti
La ricetta degli spaghetti alla carbonara con pancetta croccante a cubetti: il piatto più amato dagli stranieri nella versione più amata dagli stranieri.
11 Maggio 2019
Puntarelle alla romana, la ricetta
Le puntarelle alla romana sono una ricetta tipica del Lazio, diffuse soprattutto a Roma e nelle zone limitrofe. Un contorno semplicissimo da preparare, fresco e saporitissimo. Le puntarelle sono una varietà di cicoria, la cui coltivazione è molto diffusa nelle regioni centro meridionali. E’ un ortaggio con un sapore e dall’aspetto molto particolare, dal bassissimo contenuto ...
2 Aprile 2019
Pasta alla carbonara: la ricetta perfetta
Un giorno qualcuno ha ignominosamente ignorato me e corteggiato un piatto di pasta alla carbonara, primo piatto tipico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti economici, letteralmente imbattibile. Questo per dire due cose. 1: certa gente pur di abboffarsi flirterebbe con il muesli più inespressivo. 2: ti ingozzeresti di carbonara perfino ...
3 Novembre 2018
Pasta alla gricia: la ricetta perfetta
Pasta alla gricia: la ricetta perfetta. I bucatini conditi con il noto sugo di Grisciano (Rieti) e la ricetta della trattoria romana Cesare al Casaletto
15 Aprile 2018
Saltimbocca alla romana: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta dei saltimbocca alla romana, piatto della cucina capitolina da recuperare. Ecco dosi, ingredienti e foto passo passo
7 Aprile 2016
Pasta alla carbonara: 5 errori da non fare
Carbonaragate è il caso legato al video francese di una one-pot-pasta con cipolla e pancetta e uno scintillante tuorlo crudo. Da italiani gridiamo allo scandalo, ma siamo sicuri di sapere some si fa la ricetta della carbonara a regola d'arte?
12 Gennaio 2016
Carciofi alla giudia: 8 trucchi da conoscere
Carciofi alla giudia: una ricetta spesso ritenuta di difficile esecuzione, diventa semplice con le giuste dritte. Ecco 8 trucchi da conoscere
19 Marzo 2015
Ricette romane: stavo a morì, me mancava la Pajata. Elogio di un piatto “zozzo”
Alert: post su piatti romani scritto da una lombarda e solo dopo controllato da un indigeno. Per apprezzare al meglio i piatti romani ci vuole solo una buona bocca, un po’ di coraggio e una buona dose di non-romanità. Insomma, non per dire che i romani non sanno apprezzare i loro piatti, ma per sottolineare ...
