ricette romane

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Gnocchi alla romana

La ricetta degli gnocchi alla romana, un piatto forte della tradizione romana, che prevede l'uso di pochi ingredienti, tra cui semolino, burro e tanto Grana Padano

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Carciofi alla romana

La ricetta dei carciofi alla romana, il contorno tipico della cucina romana, ottimo anche come antipasto, da servire caldo o freddo, perfetto per le tavole festive.

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Crostata di ricotta e visciole

La ricetta della crostata di ricotta e visciole, il dolce tipico della tradizione gastronomica giudaico-romana conosciuta anche come torta papalina, per via di un antico editto papale.

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Maritozzi salati

La ricetta dei maritozzi salati, dalla tradizione romana, la versione salata del celebre maritozzo, da farcire come preferite e servire per un brunch o per aperitivo.

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Ricetta pollo con peperoni alla romana, caposaldo della cucina capitolina

Il pollo con peperoni alla romana è uno dei grandi capisaldi della cucina capitolina, pollo rosolato con aglio e rosmarino e poi amalgamato con dolci peperoni in padella, un piatto semplice e povero nei suoi ingredienti ma ricco di sapore come tutti i piatti della tradizione. Questa ricetta viene preparata a Roma e nelle zone ...

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Puntarelle alla romana, la ricetta

Le puntarelle alla romana sono una ricetta  tipica del Lazio, diffuse soprattutto a Roma e nelle zone limitrofe. Un contorno semplicissimo da preparare, fresco e saporitissimo. Le puntarelle sono una varietà di cicoria, la cui coltivazione è molto diffusa nelle regioni centro meridionali. E’ un ortaggio con un sapore e dall’aspetto molto particolare, dal bassissimo contenuto ...

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Pasta alla carbonara: la ricetta perfetta

Un giorno qualcuno ha ignominosamente ignorato me e corteggiato un piatto di pasta alla carbonara, primo piatto tipico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti economici, letteralmente imbattibile. Questo per dire due cose. 1: certa gente pur di abboffarsi flirterebbe con il muesli più inespressivo. 2: ti ingozzeresti di carbonara perfino ...

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