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Spaghetti alla Carbonara
La ricetta degli spaghetti alla carbonara con un paio di trucchi per renderli perfetti e cremosi come nelle trattorie di Trastevere.... CONTINUA
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Rigatoni all’amatriciana
La ricetta dei rigatoni alla amatriciana, il primo piatto originario di amatrice nella sua versione originale con pomodoro, guanciale e pecorino. ... CONTINUA
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Pasta alla carbonara di zucchine
La ricetta della carbonara di zucchine, un primo piatto vegetariano e molto ricco, che si prepara come la variante romana a base di pancetta.... CONTINUA
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Fiori di zucca ripieni di ricotta
La ricetta dei fiori di zucca ripieni di ricotta, un antipasto primaverile ed estivo da preparare coi fiori freschi appena raccolti.... CONTINUA
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Pomodori ripieni di riso al forno con patate
La ricetta dei pomodori ripieni di riso al forno con patate, la classica ricetta dell'estate romana, con una cottura del riso sorprendente.... CONTINUA
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Penne all’arrabbiata
La ricetta delle penne all'arrabbiata, un piatto della tradizione, preparato in maniera purista, con peperoncino fresco.... CONTINUA
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Bucatini alla gricia
La ricetta dei bucatini alla gricia, un grande classico della cucina romana da fare con il guanciale e il pecorino, e senza olio come da tradizione.... CONTINUA
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Spaghetti cacio e pepe
La ricetta degli spaghetti cacio e pepe, un piatto tradizionale romano preparato con tutti i crismi, a partire dal brodo di pepe con cui mantecare la pasta.... CONTINUA
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Spaghetti all’amatriciana
La ricetta degli spaghetti all'amatriciana preparati molto velocemente, con un tocco in più: abbiamo sfumato il guanciale con il vino per donare alla ricetta un tocco di acidità che contrasti il sapore del grasso di maiale.... CONTINUA
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Maritozzi con la panna
La ricetta dei maritozzi con la panna, il dolce tipico delle colazioni romane molto soffice e molto goloso. Una ricetta semplice, passo passo, che si ispira a quella del celebre pasticcere Luca Montersino.... CONTINUA
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Pasta alla zozzona
La ricetta della pasta alla zozzona, un primo piatto tipico romano più goloso e più ricco sia della carbonara, che della amatriciana che della gricia. Per i giorni in cui c'è bisogno di carica.... CONTINUA
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Gnocchi alla romana
La ricetta degli gnocchi alla romana, un piatto forte della tradizione romana, che prevede l'uso di pochi ingredienti, tra cui semolino, burro e tanto Grana Padano... CONTINUA