ricette venete

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Risotto all’Amarone

Il risotto all'Amarone è un primo piatto di sicuro effetto, eppure è semplicissimo da preparare. Il trucco è usare solo materie prime eccellenti, e coniugare tutti i prodotti più tipici del territorio veronese: dal vino al riso, dal formaggio al midollo.

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Mozzarella in carrozza

La ricetta della mozzarella in carrozza, una ricetta povera della nostra tradizione, pane raffermo farcito con mozzarella, passato nell'uovo ed infine fritto

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Crostoli ripieni di marmellata

La ricetta dei crostoli ripieni di marmellata, dolci tipici veneti per il Carnevale. Si tratta di un guscio di pasta frolla farcita con un'abbondante cucchiaiata di confettura e infine fritti in olio caldo.

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Baccalà alla vicentina al forno

La ricetta del baccalà alla vicentina al forno, una ricetta della tradizione veneta preparata in modo semplice e più veloce, senza però rinunciare al sapore.

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Fegato alla veneziana

La ricetta del fegato alla veneziana, uno dei capisaldi della cucina veneta, preparato con fegato di vitello o di maiale e cipolla, rigorosamente quella bianca di Chioggia.

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Risi e bisi: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta dei “risi e bisi” piatto veneziano a metà tra minestra e risotto, con dosi, ingredienti e foto passo passo

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