ricette venete

piatto con quenelle di baccalà mantecato e polenta

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Baccalà mantecato alla veneziana

La ricetta del baccalà mantecato alla veneziana, una ricetta antica e tradizionale che dà vita quasi a una maionese di baccalà da servire con la polenta o con i crostini. Per un antipasto freddo, perfetto anche quando fa caldo.... CONTINUA

risotto all'amarone

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Risotto all’Amarone

Il risotto all'Amarone è un primo piatto di sicuro effetto, eppure è semplicissimo da preparare. Il trucco è usare solo materie prime eccellenti, e coniugare tutti i prodotti più tipici del territorio veronese: dal vino al riso, dal formaggio al midollo.... CONTINUA

radicchio marinato con Gorgonzola e mele

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Radicchio di Chioggia IGP marinato con Gorgonzola e mele

La ricetta del radicchio marinato con Gorgonzola e mele, un'insalata in cui il gusto del radicchio si sposa con la dolcezza della cipolla e l'asprezza delle mele.... CONTINUA

mozzarella in carrozza taglio

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Mozzarella in carrozza

La ricetta della mozzarella in carrozza, una ricetta povera della nostra tradizione, pane raffermo farcito con mozzarella, passato nell'uovo ed infine fritto... CONTINUA

crostoli ripieni di marmellata

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Crostoli ripieni di marmellata

La ricetta dei crostoli ripieni di marmellata, dolci tipici veneti per il Carnevale. Si tratta di un guscio di pasta frolla farcita con un'abbondante cucchiaiata di confettura e infine fritti in olio caldo.... CONTINUA

baccalà alla vicentina al forno con polenta

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Baccalà alla vicentina al forno

La ricetta del baccalà alla vicentina al forno, una ricetta della tradizione veneta preparata in modo semplice e più veloce, senza però rinunciare al sapore.... CONTINUA

fegato alla veneziana ricetta

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Fegato alla veneziana

La ricetta del fegato alla veneziana, uno dei capisaldi della cucina veneta, preparato con fegato di vitello o di maiale e cipolla, rigorosamente quella bianca di Chioggia.... CONTINUA

bigoli

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Bigoli

La ricetta dei bigoli, la pasta fresca tradizionale veneta e lombarda, a base di uova e farina di grano tenero, da fare in casa e condire con ragù di cipolle o anatra.... CONTINUA

bigoli-con-le-sarde

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Bigoli con le sarde

La ricetta dei bigoli in salsa con le sarde un primo piatto della tradizione veneta, a base di pasta fresca e sarde sotto sale i bigoi con le sardèe.... CONTINUA

anatra-alla-veneta

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Anatra ripiena

La ricetta dell'anatra ripiena alla veneta, un secondo piatto ricco, perfetto per i giorni di festa.... CONTINUA

risotto-radicchio

Primi piatti •

Risotto al radicchio: la ricetta perfetta

Risotto al radicchio: la ricetta perfetta. Ingredienti, dosi e tecnica di preparazione passo passo del tipico risotto veneto... CONTINUA

risi-e-bisi

Primi piatti •

Risi e bisi: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta dei “risi e bisi” piatto veneziano a metà tra minestra e risotto, con dosi, ingredienti e foto passo passo... CONTINUA