Ristoranti
Se Maometto non va al ristornate... il ristorante va a casa. Questo potrebbe essere il motto degli home restaurant, fenomeno che sembra raccogliere sempre più accoliti con il passare del tempo, e che negli ultimi…
L'abbiamo detto: prima i ragazzi volevano diventare calciatori, oggi aspirano a essere chef. Una delle conseguenze è che conosciamo meglio i protagonisti della brigata di cucina. Nell'operoso formicaio dei ristoranti della guida Michelin ci sono in media…
Prima i ragazzi volevano diventare calciatori, oggi aspirano tutti a essere chef. Chiamiamolo effetto Masterchef. Ma l’enfasi televisiva, a parte creare una congerie di cuochi sottoccupati, mette in ombra il mestiere di camerieri, sommelier e…
Abbiamo rivendicato il diritto di amare il Noma, incluso il fascino radical zen da Steve Jobs delle tundre dello chef, il 37enne Rene Redzepi. E poi di divorziare, per quel senso del ridicolo istintivo e…
Milano è il primo dei 52 posti dove andare nel 2015 secondo il New York Times, che ha appena pubblicato una guida turistica con diversi ristoranti per la rubrica 36 Hours. Una ragione ci sarà…
Se avete deciso di investire tutta la tredicesima in skipass ripensateci. I ristoranti della Guida Michelin in montagna sono mete da golosi veri, 46 stelle distribuite nelle principali località e anche oltre. Facciamo i precisini:…
L'esistenza degli italiani interessati a esplorare il lato gastronomico di Milano, genere "tasca capiente" per capirsi, include cicliche immersioni nel ristorante di Carlo Cracco per scoprire se affonda stilettate e occhiatacce da paura anche fuori…
Come scegliamo la meta dei nostri prossimi viaggi? I gusti evolvono, oggi è un'abitudine lasciarsi influenzare da tv, cinema, musica e moda. Ma persino nei cuori meno sensibili resiste il desiderio di un tavolo per due…
Altro che momento felice, con il pranzo di Natale si rischia la grande tristezza, gastronomica soprattutto. Nei ristoranti spuntano come funghi velenosi menu a 64 euro "acqua e caffè compreso" spesso nemici del palato e di…
Capitolo intolleranze alimentari e allergie. Tutti ormai sanno che da sabato 13 dicembre è entrata in vigore una che, tra le altre cose, obbliga i ristoratori a segnalare gli allergeni presenti nei piatti. Forse non…
La prima volta che andai al Noma di Copenhagen, alcuni anni fa, un amico mi disse con aria stupita: "Oh, quindi la Danimarca esiste". All'epoca, Lego a parte, il dubbio appariva legittimo: dall'alto della mia laurea…
In Afganistan ha aperto il primo ristorante per sole donne. Si chiama Scranton perché è un progetto che unisce l'attività di Suraya Pakzaduna, 42 anni, determinata attivista di Herat, in Afghanistan occidentale, e quella di…