sale

ultimi post

Dovreste farvi ridare i soldi buttati nel sale rosa dell’Himalaya

Le presunte proprietà benefiche di una sale molto amato negli ultimi anni e pagato a caro prezzo, il sale rosa dell'Himalaya, sono un falso mito, come spiega in in video il chimico Dario Bressanini. Le caratteristiche del sale rosa dell'Himalaya sarebbero paragonabili a quelle del sale comune

0 commenti

Siete italiani, ma avete sempre cucinato la pasta nel modo sbagliato

La pasta è l’Italia. Non ditelo a noi, che della pasta artigianale abbiamo classificato marche e formati migliori, individuato quelli da rottamare, suggerito i 5 sughi che salvano la vita in ogni occasione, discusso su quanto sale mettere nell’acqua di cottura. Una delle certezze incrollabili del nostro Paese, insieme alla pizza e, nei pregiudizi di ...

0 commenti

Alimentazione corretta: quanto sale nell’acqua della pasta?

Il sale nella pasta, soprattutto per noi italiani, è una di quelle che cose che si aggiungono senza pensare: è come andare in bicicletta, una volta che hai imparato non ci pensi più e lo fai in automatico, con naturalezza. Con il sale ci si regola a mano o ad occhio, almeno a casa propria. Io ...

0 commenti

Sorprendente, il vero dibattito italiano sarebbe su quando salare la pasta: prima o dopo che l’acqua bolle?

L’ho capito da subito. Da quando, qualche mese fa, ho scritto un post sui formati di pasta da rottamare , e il fervore dei commenti ha fatto quasi bollire l’acqua per gli spaghetti. L’ho scoperto così, con qualche commento impietoso e dichiarazioni d’amore accorate verso la pasta, che qui sull’argomento c’è poco da scherzare. E, ...

0 commenti

Blacklist: gli alimenti da evitare per mangiare meno sale

Il Ministero della salute fa eco all’Organizzazione mondiale della sanità: gli italiani consumano troppo sale! 12 gr. al giorno per gli uomini, 9 gr. al giorno per le donne rispetto ai 5 gr. giornalieri raccomandati. Sul banco degli imputati il consumo occulto di sale, che rappresenta l’80% del totale. Il Ministero, per tutelare la salute ...

0 commenti

Ferran Adrià tribute (1) | La sferificazione spiegata ai bambini

Ancora tre settimane e Ferran Adrià chiuderà El Bulli per sempre. Volevate andarci ma siete rimasti fuori? Non tirate scarpe contro il monitor, non è la soluzione. Piuttosto, seguiteci in questo piccolo tributo allo chef basco catalano, il cui genio superiore trascende ogni età e le epoche storiche anche se parliamo di tecniche. Appartiene a ...

0 commenti

Sapore di sale, sapore di male

Che cos’è un additivo? Una sostanza naturale o artificiale che aggiunta in piccole quantità al cibo ne migliora certi aspetti (durata, consistenza) senza alterare marcatamente il sapore. C’è una crescente paura rispetto a queste sostanze ritenute a torto o a ragione la causa dei problemi di salute che affliggono molte persone, tipo: intolleranze, allergie, cancro. ...

0 commenti

Sale: tolleranza zero a New York

Quando la politica fa invasione di campo spuntano oscenità come l’ordinanza anti-additivi nei ristoranti italiani del sottosegretario alla salute Francesca Martini, o la nuova proposta di legge che vieta agli chef americani di mettere il sale nei piatti dei clienti, pena, multe cumulabili da 1.000 dollari. Se la proposta A10129 del deputato Felix Ortiz diventasse ...

0 commenti