Stefano Bonilli

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Portando avanti l’idea di Stefano Bonilli

Nelle settimane precedenti alla sua morte, Stefano Bonilli, il fondatore del Gambero Rosso, stava lavorando a un progetto che avrebbe coinvolto molti di noi che scriviamo di cibo, in rete e sulla carta. Nell’aprile scorso aveva pubblicato un post sul suo Papero Giallo intitolato “Per una nuova editoria enogastronomica” dove segnalava, con la puntualità che […]... CONTINUA

Stefano Bonilli

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E’ morto Stefano Bonilli

C’è qualcosa di osceno nello scrivere un necrologio, il tuo più degli altri, caro Stefano. Tante volte le persone si sbagliano e danno per morto uno che non lo è. Spero ancora che stiano sbagliando tutti. Stefano Bonilli: 1945 – 2014. Gazzetta Gastronomica Papero Giallo. Gambero Rosso.... CONTINUA

anton ego, ratatouille, critici

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Per chi scrivono i critici gastronomici? “Ricchi str**zi”, chef e altri critici gastronomici

L’ultima volta che siete andati a un ristorante superstellato? Potete rispondere anche mai, tanto è molto probabile che non ci andrete nemmeno in futuro. E quanti vostri amici hanno impegnato la macchina per una cena al Sorriso di Soriso? Eppure stampa, guide, televisioni sembrano raccontare un mondo che non esiste nell’Italia di oggi. Quello dell’alta […]... CONTINUA

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Zuppe al mercato di Testaccio: chiari segni del fatto che è nata la Gazzetta Gastronomica

Bello l’evento cui ho avuto l’occasione di partecipare poche ore fa. A strillare dai banchi della frutta del mercato rionale di Testaccio a Roma, non c’erano (solo) gli abituali venditori, ma 5 tra i più amati chef dello stivale: Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena, neo tre stelle Michelin; Mauro Uliassi dell’omonimo ristorante a Senigallia; […]... CONTINUA

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Venite a vedere la gastrocrazia al compleanno di Apicius, se sapete cos’è Apicius

C’era aria di festa l’altro giorno a Carpi nelle officine della Angelo Po, o meglio, nel centro congressuale accanto alla fabbrica dove si festeggiava il compleanno della rivista di culto Apicius, quaderno gastronomico di Anna Morelli. Colpo d’occhio notevole, verrebbe quasi da dire, cuochi a parte, parterderuà. Nei banchi del buffet fuori dalla sala dimostrazione, […]... CONTINUA

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Foodblog al TG5 | Quale ristorante ha subito “seri danni economici” per un post?

Eccosì, ieri, lo “storico fondatore del Gambero Rosso” Stefano Bonilli, già gastrofanatico degli ultimi 5 minuti settimana scorsa per via di un articolo del Fatto Quotidiano, degenerato in rissa con l’ex socio Daniele Cernilli, è stato protagonista di un servizio sui foodblog trasmesso dal TG5 delle 20, e girato direttamente nel suo appartamento. Ma a […]... CONTINUA

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Gambero Rosso | “Quella di una volta sì che era una rivista, mica come ora”. E se Daniele Cernilli lascia?

Daniele Cernilli lascia il Gambero Rosso? 111 commenti dopo, lo scoop rimane senza risposta, l’attuale direttore della rivista non ha risposto alle nostre mail. Ma ora perfino i suoi colleghi sembrano confermare. L’altra cosa cui Daniele Cernilli non ha risposto riguarda i suoi rapporti con Carlo Ottaviano, direttore esecutivo della rivista. Uno che, lascia intendere […]... CONTINUA

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Ilaria Bellantoni, che ha scritto “Lo chef è un Dio”, ha qualcosa da dire ai lettori di Dissapore

Per due volte (una e due) Dissapore si è occupato del suo libro “Lo chef è un Dio” che racconta un mese passato nella cucina milanese di un cuoco famoso, ribattezzato Vito Frolla. Ora la giornalista-scrittrice Ilaria Bellantoni ha qualcosa da dire ai lettori di Dissapore. Riceviamo e pubblichiamo. Io odio cucinare, ma non ho […]... CONTINUA

Le guide dei ristoranti Gambero Rosso/Espresso del 1991

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20 anni dopo i ristoranti italiani sono i migliori del mondo?

Dopo l’uscità quasi contemporanea delle due principali guide italiane ai ristoranti, Espresso e Gambero Rosso 2011, e la conseguente ubriacatura di dati (mettiamoci anche l’inevitabile codazzo di polemiche pro e contro, ma son sicuro che la rossa Michelin metterà tutti d’accordo) son voluto tornare indietro nel tempo per confrontare i risultati di oggi con quelli […]... CONTINUA

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Ego section | Sapere cosa succede a Dissapore una volta per tutte

Vecchi e nuovi collaboratori in un viavai frenetico, blog che escono entrano (e ritornano), un settembre super trafficato, raduni bloggaroli, inviti di cui andare fieri. Negli ultimi giorni il Q[uartier] G[enerale] di Dissapore è diventato il set di un perfetto melodramma. Cosa succede precisamente? Parliamone un momento.... CONTINUA

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Lorenzo Sandano iz de niu Stefano Bonilli

Io Lorenzo Sandano lo presenterei a chi parla solo di gioventù bruciata. Quasi 19enne, romano e col vizietto della gastronomia. Un’ossessione, più che altro. Ribattezzato “Linguini”, dal mitologico Ratatouille, in virtù delle fattezze non proprio corpulente – pesa per intero come il mio girovita – Sandano è un ragazzo singolare e simpaticissimo. Nonna e mamma gli […]... CONTINUA

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Squisito, tu dimmi se nel 2010 bisogna ancora fare la fila in autostrada

Volendo giustificare il fatto che del post-Squisito, la tre-giorni di primavera che ha radunato 28.000 (ventottomila) gastrofanatici nella comunità di San Patrignano, su Dissapore non c’è traccia, conto sull’impressionabilità dei guidatori. Fare Pesaro-Rimini in autostrada il primo di maggio — d-u-e-o-r-e-n-e-t-t-e — è stato un tale incubo che ancora fatico a riprendermi. Comunque, come da […]... CONTINUA