Andrea Soban
La prima notizia è l'età: Valerio M. Visintin, uno dei critici più temuti d'Italia, colui che da anni nosconde la sua (corpulenta?) identità fisica dietro una firma, quella del blog Mangiare a Milano e di…
Sembra un paradosso che nel luogo dove si radunano i prodotti buoni, puliti e giusti di tutto il mondo accada un fatto simile: eppure, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP ha…
Lo aveva già fatto con le uova delle galline allevate in batteria, ma ora la Coop elimina dai suoi scaffali anche il patè di foie gras. Smaltite le scorte, la catena non venderà più il…
Il Corriere in edizione Milano, risvegliandosi da un lungo torpore, nota oggi che l'hamburger si è raffinato, ora è roba da gourmet. Segue l'obbligatorio tour della polpetta per le vie della città. Mama Burger, tre…
Rispettando tempi e promesse, tra muri a stucco e medaglioni con “l’angelo pasticciere” simbolo della maison, Ladurée, il marchio francese cui dobbiamo l’invenzione dei macaron, due gusci di pasta di mandorle che uniti per la…
Gastrofanatici in servizio permanente: vedi alla voce Heston Blumenthal. Enfant prodige della cucina britannica, tre stelle Michelin per il ristorante Fat Duck e un altro in rapida ascesa, il Dinner di Londra, il supercuoco non…
Gli adepti del cioccolato o chocoholic come si dice adesso, sanno che per i parigini non esiste tema più congruo del cioccolato, e che sui loro maitre chocolatier si dividono come noi facciamo per le…
Non c'è gelateria al mondo che ami più di Neve di Latte. Non importa dove si trovano le altre, come sono fatte: purchè sia Neve di Latte, il posto dove si fa quel gelato, io…
Da 15 anni gli americani cercano senza riuscirci di riprodurre il più popolare latticino italiano: la mozzarella di bufala. Le difficoltà riguardano i costi elevati e la conoscenza delle tecniche di allevamento delle bufale da…
Riparte il cortocircuito dell'amore/odio per Grom, e questa volta, giuro, Dissapore non c'entra. Come dentro una marmellata ossessiva si torna a chiedere se la catena di gelaterie da 400 dipendenti e 30 milioni di fatturato, ormai…
Da agosto, le api di Ribeauvillé in Alsazia, regione francese di vigneti dove oltre 2.000 apicoltori con 35.000 colonie producono 1.000 tonnellate di miele l'anno, non sembrano più loro. Danno un miele di colore diverso…
Basta patacche e amare sorprese. E' arrivato il momento di capire quali sono i ristoranti "autenticamente giapponesi". Per questo Jetro, agenzia di promozione del commercio nipponico, d'intesa con FIPE (federazione italiana pubblici esercizi) si è…