Dissapore
Uno studio scientifico conferma: la coltivazione di legumi migliora la qualità del suolo grazie alle rotazioni, mentre il consumo è un'ottima fonte di proteine alternative alla carne.
Il tradizionale sostituto della carne, di origine asiatica, in una nuova versione a base di piselli invece della poco sostenibile soia: l'azienda di tofu si chiama Peafu.
Bar che invitano i clienti a portare la tazza da casa per evitare l'usa e getta: succede in provincia di Torino e in Inghilterra.
La ricetta delle lasagne con verdure primaverili, un primo piatto vegetariano veloce da realizzare e capace di mettere in risalto il gusto delicato delle primizie di primavera. Sono perfette per un giorno di festa, ma così semplici che possono essere preparate anche durante la settimana.
La ricetta dei ravioli al sugo di carciofi, un piatto lungo da preparare ma fonte di una certa soddisfazione, la salsa ai carciofi si fonde alla perfezione con il ripieno di formaggi. Mentre la forma particolare dei ravioli, unita alla decorazione di carciofi fritti e mandorle a lamelle, rende il piatto molto gradevole da vedere.
la ricetta dell'insalata di verdure cotte e uova sode è un tripudio di colori e sapori e usa molte delle verdure tipiche della primavera. Le consistenze, tra crudo e cotto, sono molteplici e perfette per solleticare il palato. Inoltre si tratta di un piatto molto bello anche da vedere.
La ricetta del tofu saltato con anacardi, un secondo piatto vegan e senza lattosio particolarmente saporito grazie alla marinatura del tofu e a un ingrediente originale, il burro di arachidi.
La ricetta del toast con vitello senape e cetriolini, un mix tra la ricetta del toast all'italiana e quella del cheeseburger. La cipolla caramellata in casa dà al piatto finale un sapore artigianale e delizioso.
La ricetta dei macaron salati alle fave e salame, una delle possibili versioni salate di un dolce francese molto diffuso. Non sono veloci da preparare, ma non sono nemmeno difficili e la bella figura è assicurata, in questa versione con fave e salame sono perfetti per un pic nic al parco.
Uno studio di BentoBox rileva che quasi l'80% degli americani non ha intenzione di cambiare le abitudini acquisite durante la pandemia su delivery e take away.
L'americana Cultured Decadence raccoglie 1,6 milioni di dollari di finanziamenti per coltivare in laboratorio "carne" di astice.
Respinta dal tribunale dell'UE la richiesta di un'azienda italiana di vini che voleva usare l'immagine di un gallo nel marchio: pericolo di parassitismo commerciale.