Giacomo Iacobellis

Sognatore dal 1990, giornalista dal 2010. Giacomo Iacobellis vive per scrivere e scrive per vivere. Quel bambino che tanti anni fa si divertiva a fantasticare penna in mano oggi ha infatti la fortuna di svolgere quello che reputa il mestiere più bello del mondo. Giornalista sportivo di giorno ed enogastronomico di notte, vive due vite parallele che spesso e volentieri si incrociano fra loro. Scrivendo, viaggiando, mangiando e bevendo, rigorosamente in quest'ordine, per alcune fra le più riconosciute testate italiane e spagnole, ma soprattutto per passione e fame/sete di conoscenza. Sommelier FISAR dal 2022, ha pubblicato cinque libri in ambito enogastronomico e lavora quotidianamente anche in radio e televisione.
Capodanno cinese: 5 cocktail da abbinare ai piatti tipici della tradizione
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Capodanno cinese: 5 cocktail da abbinare ai piatti tipici della tradizione

I festeggiamenti per il Capodanno Cinese sono iniziati: cinque drink per brindare all'inizio dell'Anno del Drago, abbinando la mixology ai piatti tipici cinesi.

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Come si fa la frollatura della carne: i 10 comandamenti

10 regole ferree per frollare la carne, rendendo il processo di invecchiamento e nobilitazione più performante (e sensato). Le abbiamo chieste a Edoardo Tilli, volto della "beat generation" della ciccia fiorentina.

Le nuove aperture di Firenze da provare nell’autunno 2023
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Le nuove aperture di Firenze da provare nell’autunno 2023

Tre ristoranti e due cocktail bar, per quel che resta di questo 2023, sono le nuove aperture imprescindibili per l'appassionato di gastronomia fiorentino.

Cos’è la Moqueca, il piatto che fa da trait d’union fra Africa, Europa e America
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Cos’è la Moqueca, il piatto che fa da trait d’union fra Africa, Europa e America

La Moqueca è un viaggio culinario che unisce tre continenti, stufato di pesce, molluschi, crostacei, pollo o uova. Scopriamo cos'è e come si prepara, con tanto di ricetta "stellata".

In Polonia c’è una vodka ispirata a Chopin che ricerca la patata perfetta
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La vodka a base di patate più premiata al mondo è polacca: sono stato nella distilleria della Chopin Vodka, dove si blendano varietà di patate, si ricerca il terroir nel distillato, si invecchia in botte.

“Barlady” cosa significa? Perché “bartender” al femminile si dice “bartender”
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“Barlady” cosa significa? Perché “bartender” al femminile si dice “bartender”

Tre professioniste riconosciute della bar industry spiegano come e perché l'espressione "barlady" vada sostituita col più generico "bartender".

Come fa Hélène Darroze a sostenere il suo fine dining: la nostra intervista
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Come fa Hélène Darroze a sostenere il suo fine dining: la nostra intervista

Il fine dining è ancora sostenibile nel 2023? L'ho chiesto a Hélène Darroze, la chef più importante di Francia, durante un pranzo nel suo bistellato Marsan a Parigi.

Il ghiaccio nei drink: 5 regole per ottenere il meglio da un ingrediente che non consideriamo
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Il ghiaccio nei drink: 5 regole per ottenere il meglio da un ingrediente che non consideriamo

Il ghiaccio nei drink è un ingrediente, non un semplice mezzo: per valorizzarlo al meglio bisogna considerarne forma, diluizione, temperatura, tenuta e peso.

Come viene prodotto il rum Don Papa: viaggio a “Sugarlandia”, paradiso filippino
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Come viene prodotto il rum Don Papa: viaggio a “Sugarlandia”, paradiso filippino

Il Paradiso dello zucchero si trova... nelle Filippine. Lo scorso marzo ho visitato "Sugarlandia", sull'isola di Negros, e sono andato a scoprire i segreti del rum appena acquistato da Diageo per quasi 450 milioni di euro (potenziali).

Cos’è il Food Design e perché “La Leggenda dei Frati” a Firenze ne è il Manifesto
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Cos’è il Food Design e perché “La Leggenda dei Frati” a Firenze ne è il Manifesto

Il Food Design raccontato dalla Food Designer per eccellenza: Ilaria Legato ci illustra il nuovo “copione” della buona ristorazione a Firenze e non solo.

Tre cocktail a base bollicine per brindare al 2023
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Tre cocktail a base bollicine per brindare al 2023

Champagne, Franciacorta, Prosecco: se vi sono avanzate bollicine, ecco 3 drink da rifare a casa per brindare a Capodanno 2023.

I 10 piatti tipici del Qatar (e dove provarli)
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I 10 piatti tipici del Qatar (e dove provarli)

I dieci piatti iconici della gastronomia qatariota da Doha, polo gastronomico internazionale che vanta collaborazioni con alcuni fra i più importanti chef del mondo e che presenta anche una valida proposta di cucina locale, di cui pochi parlano.