Giampiero Prozzo
"Qualcuno ha una torcia?" Il vantaggio di scrivere umili cronache di mangiatoie vieppiù lussuose e non romanzi gialli, per dire, è che non devi preoccuparti di svelare colpevoli anzitempo. Puoi perfino iniziare il racconto dalla…
Prima colonna. Controllo infantilmente ogni orpello appeso alle pareti. In uno c'è scritto “Ambasciatrice nel mondo della mozzarella di bufala Campana Dop”. Lo firma il Consorzio di tutela. Evidente, perciò, il motivo per cui la…
20 bottiglie di champagne. Vuote. Allineate come birilli sul davanzale della cucina, fermoimmagine di una gioia esplosa la grigia mattina del 16 novembre. Se la ricorderanno in molti, perché la (prima) stella Michelin non è…
“Per essere perfetta le mancava solo un difetto”. Prima di tornare a La Pergola dentro di me sintetizzavo così, citando l'aforista Karl Kraus, la cucina di Heinz Beck. L'inappuntabile chef teutonico romanizzato da tempo memorabile…
"Mangiarli m’interessa zerovirgola, è il concetto". Partirei da qui, da queste parole sui panini McItaly Vivace e Adagio che Gualtiero Marchesi ha recentemente ideato per McDonald's, scritte da Massimo Bernardi. In evidente stato di carogna…
Corrado Fasolato, executive chef di un importante ristorante veneziano, il Met, ha rotto con la proprietà. La chiameremo fantasia. Nel senso che non è il primo né l'ultimo, e almeno la cena d'addio, prevista per…
Sono un trasgressore. Quel segnale con la scritta NAPOLI barrata da una diagonale rossa dimostra che ho oltrepassato, sebbene di poco, la frontiera. Un bel passo avanti per uno stretto osservante della regola "se non…
Poiché in Italia l'aristo-rante per antonomasia (potrete mai perdonarmi?) è un’Osteria (Francescana) non c'è nulla di strano se a Lecce, capitale del Salento, sospirato sfondo delle vostre vacanze, de lu sole, lu mare e lu…
Per il Devoto-Oli toponomastica è il "complesso dei nomi di luogo relativi a una lingua o a un dialetto". Con tutto il rispetto per l'inarrivabile vocabolario nazionale l'esistenza di Via Chiesa - qui a Puglianello,…
Per spiegare il successo di Groupon (dalla crasi di group – coupon), il più famoso gruppo d'acquisto online, andrebbe approfondito il senso di espressioni antipatiche tipo "marketing della crisi", ma alzi la mano chi si…
Ci sarà un giorno in cui saranno le barzellette a ridere di noi. Leggendo sul giornale dello sciopero dei calciatori ho pensato che quel giorno fosse arrivato. Comunque, archiviato il ridicolo caso di gagliofferia nazionale,…
Nella storia del ristorante di Niko Romito non sono mancati momenti di rottura, del resto se ti prendi la briga di rivoluzionare la cucina abruzzese -- ma scrivere "abruzzese" significa limitarsi alla verità più sinceramente…