Martina Liverani

Scrivo storie e ho fondato @Dispensamag

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Osteria del gran fritto, Milano Marittima, tavoli

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Osterie del Gran Fritto: il fast food può essere buono

“Nel mondo ci sono esempi squisiti, perfino nutrienti, di fast food, spesso più veloci e più economici dei vari *clown, *colonnelli e *king e dei prodotti della loro risma”. Sono a Cervia e sotto l’ombrellone leggo “Avventure Agrodolci” di Anthony Bourdain. “La prossima volta che vi trovate con la lingua di fuori e una gran […]... CONTINUA

cameriere, our gourmet life, sexy supper club

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Cibo vertiginosamente bello e cameriere sexy: come disintossicarsi dal food porn?

Una volta era pornografia, adesso food porn. Stavo leggendo un interessante post su come diventare la cameriera di un sexy supper club (esiste davvero, si trova a San Francisco, il suo nome è Our Gourmet Life, vuoi che non ce ne sia uno anche in Italia?) e di quanto possa essere appagante e adrenalinico il mestiere […]... CONTINUA

casa emilia romagna, tamburini

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Non solo Eataly: con Casa Emilia Romagna Giovanni Tamburini sfida Oscar Farinetti

Eppur si muove: anche l’Italia della “gastronomia Farinetti-free” si accorge che far da mangiare bene, al giusto prezzo, offrendo servizi e iniziative di accoglienza per turisti e appassionati può essere un modo redditizio e intelligente per scampare alla crisi. O almeno provarci. Succede a Bologna, per esempio, città che negli anni scorsi ha tentato in tutti i […]... CONTINUA

Roseval a Parigi

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Roseval: come il bistrot di Simone Tondo è diventato il migliore di Francia

Se siete di quelli che usano le guide gastronomiche al posto delle guide di viaggio, e questa estate passate da Parigi, andrete sicuramente al Roseval: il bistrot di Simone Tondo e Michael Greenwold eletto dalla guida Le Fooding il bistrot migliore di Francia. Prenotate per tempo, mi raccomando, i coperti sono pochi, le prenotazioni sempre molte, soprattutto […]... CONTINUA

donne, cucina,

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Uomini che fanno cucinare le donne. Michael Pollan è davvero un maiale sessista?

Certo che ormai la moda del D.I.Y. (quella specie di delirio di onnipotenza che ci coglie ogni volta che impieghiamo cinque ore per fare il pane in casa, piuttosto che scendere dal fornaio e averne uno più buono e immediatamente disponibile) e della Nuova Casalinghitudine (la scelta consapevole di un numero sempre maggiore di donne che […]... CONTINUA

casadonna reale

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Casadonna: in viaggio con Bernardi, direzione Niko Romito

Dice che non importa la meta ma ciò che conta è il viaggio … bè, la volta che io e Bernardi siamo andati a Casadonna da Niko Romito, non eravamo di quell’idea. Arriviamo dopo quattro abbondanti ore di strada, storditi di chiacchiere e provati da ripetute sessioni di “Cose, persone, animali”. Ci accoglie Lorenzo (un […]... CONTINUA

Nigella Lawson

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Nigella frigge nell’olio freddo e non conosce Cracco. Anche per questo l’amiamo?

“Burrosa” è la parola che meglio le si addice: sia per le forme del suo corpo, che per il tipo di cucina ipercalorica che l’ha resa celebre. Lei è una specie di dea (per le donne che la ringraziano di aver reso sexy il piacere di mangiare, e per gli uomini che la ringraziano di non […]... CONTINUA

testa di maiale

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15 segnali che amiamo più il cibo delle persone

Sempre meglio che rincitrullirsi davanti a un video game, drogarsi, o frequentare “brutte compagnie” (ne esistono ancora?), ma quando leggiamo di foodblogger e critici gastronomici che hanno 6 anni, non possiamo non chiederci se davvero stiamo esagerando. E’ giusto che i bambini abbiano abitudini alimentari avventurose e le loro valutazioni senza fronzoli (sa di cacca, fa schifo, […]... CONTINUA

blu, trattoria, milano

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Trattoria Blu a Milano: servizio e coperto non si mangiano, quindi non si pagano

Questa non è una recensione, non ne faccio di solito. Piuttosto mi piace segnalare i posti in cui sto bene, specie se ci capito per la prima volta. Allora eccovi la storia di quel giorno in cui sono capitata alla trattoria Blu a Milano. Pioveva, io arrivavo di corsa in via Carmagnola dopo una merenda […]... CONTINUA

Ilaria Borletti Buitoni

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Gli chef italiani rispondono al sottosegretario Ilaria Borletti Buitoni

Se c’è una cosa che Carla Anna Borletti Dell’Acqua Buitoni, in seguito per brevità chiamata Ilaria Borletti Buitoni ma anche “quella che dice che da noi si è smesso di mangiare bene“, il Sottosegretario al Ministero per i Beni e le Attività Culturali, proprio non sopporta è: mangiare male. E allora chissà dove e che […]... CONTINUA

Enoteca Pinchiorri, ingresso

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40 anni dell’Enoteca Pinchiorri: io elogio l’evento senza hashtag

“Annie Fèolde, quando si incrocia questa signora di raffinata eleganza, sembra stia uscendo per andare a prendere il tè con qualche testa coronata”, questo non lo dico io, ma Paul Bocouse Bocuse, monumento della cucina francese, nella prefazione al libro Pinchiorri a Due Voci, di Leonardo Castellucci, edito da Cinque Sensi e presentato ieri a Firenze […]... CONTINUA

foto, ristorante, cibo,

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Siamo ciò che mangiamo, ma soprattuto DOVE lo mangiamo

“ Abbiamo una prenotazione per il 26 ottobre”, mi disse eccitata e sorniona un’amica nel mese di febbraio quando telefonò a un noto locale della riviera romagnola (noto per la lunga attesa più che per la qualità della cucina) prenotando una cena tra ragazze. “Bene”, dissi io che non ho ancora avuto il coraggio di segnarmi […]... CONTINUA