Martina Liverani

Scrivo storie e ho fondato @Dispensamag

Articoli recenti:

Massimo Bottura sul calendario Lavazza

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Menu di Natale: il secondo piatto di Massimo Bottura e il regalo di Lavazza

Avrei voluto registrare la telefonata che sto per raccontarvi, per riascoltarla a Natale. Il giorno in cui mi cimenterò, come voi, nella preparazione di questo secondo piatto. Perché è davvero successo che Massimo Bottura mi abbia spiegato passo passo come replicare una sua ricetta, con la pazienza e la convinzione che io ne fossi minimamente […]... CONTINUA

Davide Oldani

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Menu di Natale: il primo piatto di Davide Oldani e il regalo di Lavazza

Ieri vi abbiamo spifferato la ricetta di un antipasto speciale; mi auguro, per la riuscita del vostro pranzo di Natale, che ve la siate appuntata; oggi proseguiamo con un primo piatto che Davide Oldani (domani sarà la volta del secondo piatto di Massimo Bottura, e venerdì del dessert di Antonino Cannavacciuolo) ha pensato per voi. […]... CONTINUA

Carlo Cracco nel calendario Lavazza

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Menu di Natale: l’antipasto di Carlo Cracco e il regalo di Lavazza

Fatemi indovinare, siete le tipiche persone noiose che a sei anni hanno smesso di credere in Babbo Natale o siete tra quelli che, non solo credono ancora che esista, ma pensate che “potrebbe fermarsi a pranzo”? In tal caso, segnatevi questi quattro appuntamenti (oggi, domani, giovedì  e venerdì) con altrettante ricette per il pranzo di […]... CONTINUA

Banco Macelleria Damini

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Damini & Affini: primo caso italiano di macelleria sostenibile

Potete fare un inutile corso di cucina di 4 ore. Potete intontirvi davanti alla televisione a guardare tutte le repliche di Masterchef. Potete sfogliare e risfogliare le riviste di cucina. Ma se posso darvi un consiglio il modo migliore per imparare davvero a cucinare è capire come si fa la spesa, facendovi aiutare da chi […]... CONTINUA

Lorenzo Cogo

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Se Selfie è la parola dell’anno è anche (soprattutto) colpa nostra

Funerale della lingua, cazzata high tech, pericolosa deriva narcisista, innocuo passatempo, strumento economico per posizionare il proprio marchio sulla Terra, diritto umano? Se l’Oxford Dictionary ha deciso che SELFIE (l’autoscatto fatto con uno smartphone e condiviso sui social network) è la parola del 2013, qualche domanda tocca farsela. Si, anche voi che vi trovate su un sito che […]... CONTINUA

Il museo Musa

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Rifacciamo l’Italia: il decalogo di Massimo Bottura dal Musa, il museo dei salumi

“(…) C’è ancora della gente disposta a sognare, dobbiamo ripartire dal coraggio, dai geni di follia che i nostri antenati ci hanno trasmesso; dobbiamo essere orgogliosi di imprenditori come Villani e come Farinetti per esempio, delle cose che stanno facendo per l’Italia (…)”. Ascolto e riascolto la registrazione del discorso di Massimo Bottura durante l’inaugurazione […]... CONTINUA

Menu

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Da maipiùsenza a nonsenepuòpiù: 8 cose che leverei dai menu, 2013 edition

Se è vero quel che dice l’Associazione Italiana degli Editori, il 55% degli italiani al di sopra dei sei anni di età non legge neanche un libro all’anno. I quotidiani e le riviste non se la passano meglio; mi vien da pensare che le uniche pubblicazioni cartacee che ancora continuiamo a leggere siano i menu dei […]... CONTINUA

Dac a Tra

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Stella Michelin al Dac a trà di Tassotti e Donadoni: quasi quasi apro un ristorante

Perché tutti aprono un ristorante? Quentin Tarantino faceva il commesso in un videonoleggio, Gadda l’ingegnere, Saint Exupery era un aviatore e Andy Wharol un pubblicitario, Kafka era un assicuratore e Bulgakov un medico condotto; Beppe Grillo faceva il comico. Mauro Tassotti e Roberto Donadoni erano calciatori, prima di ricevere una stella Michelin per il ristorante […]... CONTINUA

Dispensa

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Foodzine: piccola guida all’arte di creare la vostra rivista sul cibo

E così anche voi volete una foodzine. Benissimo, un weekend lungo è alle porte, avrete più tempo, dunque potrebbe essere il momento giusto. Ecco passo passo una guida per creare la vostra rivista indipendente dedicata al cibo. Proprio come abbiamo fatto noi con Dispensa, la prima foodzine italiana che potete comprare qui e ora! Innanzi tutto, […]... CONTINUA

Nigella Lawson

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Nigella Lawson l’anti Boldrini, il forno e l’emancipazione. Trova l’intruso

Il femminismo ha privato una generazione di donne del «piacere di cucinare» : un peccato, perché adesso non hanno idea di dove cominciare a preparare qualcosa di buono. E comprano i libri di Benedetta Parodi, aggiungo io. Così Nigella, la curvy, già simbolo di una certa emancipazione femminile per via del suo corpo burroso portato […]... CONTINUA

Mortadella Martina

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C’è già troppa Nutella nel mio punto vita, personalizzatemi la mortadella

L’idea che mi son fatta a proposito della trovata di scrivere il nome sul vasetto della Nutella (così come è stato con la bottiglia della Coca Cola), è più o meno questa: la cosa non ha suscitato in me il minimo interesse. “Ora il vostro nome potrà essere associato a qualcosa di molle e marrone, e […]... CONTINUA

Donne discriminate

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Il sesso dello chef: le donne in cucina possono solo pulire le pentole

C’è cucina e cucina. C’è quella della televisione, del cake design, delle ricette come a casa, del foodblog, dei reality e degli eventi gastronomici; poi c’è la cucina “per mestiere”, quella di orari massacranti, brigate incazzose, giacche sudice, scarpe anatomiche, sempre in piedi, conti da far quadrare. La seconda è quella che insegnano agli Istituti […]... CONTINUA