Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
No: se un pesce su tre viene pescato senza motivo, la soluzione non è surgelarlo
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Il 2024 è stato l'anno peggiore per la lotta allo spreco alimentare: il pesce surgelato può aiutare?

L’ex boss di BrewDog ci prova con un reality, e già tutti lo odiano
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Se il piano è quello di diventare l'uomo più detestato del Regno Unito, il fondatore di BrewDog James Watt ci sta riuscendo, e il suo nuovo reality non piace a nessuno.

Polpi vs. Granchio Blu: la nuova strategia della Regione Emilia-Romagna
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Capodanno Cinese: i dati di Just Eat confermano che non abbiamo capito un tubo della cucina cinese
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JustEat diffonde i dati sui consumi di cibo cinese in occasione del Capodanno e una cosa è certa: dagli involtini primavera non si scappa.

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È arrivata stamattina la decisione della Procura: Chiara Ferragni andrà a processo per la vicenda del Pandoro Gate.

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Si è tenuta la ventesima edizione della più ambita sfida internazionali tra cuochi. L'Italia non ha vinto, ma si è difesa bene.

Debutta il Tronky Sandwich, ma siamo sicuri che sia una novità?
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C'è un nuovo arrivato in casa Ferrero, il Tronky Sandwich. Ma potreste averlo già visto da qualche parte.

Il concorrente di Masterchef che entra al Grande Fratello
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Da MasterChef al Grande Fratello, chi entra nella casa più famosa d'Italia passando per la cucina.