Alimentazione

Terra Madre 2026 riparte dalla biodiversità e dall’eredità di Carlin Petrini. Da Mattarella a Slow Food, un messaggio attraversa Torino: difendere la diversità significa proteggere il cibo, le comunità e il nostro futuro.

La dieta perfetta esiste già? A Terra Madre si parlerà seriamente di dieta mediterranea, che fa bene alla salute e al pianeta. Ma tra cibi ultraprocessati e nuovi stili di vita, la stiamo abbandonando.

Non è stata la carne a trasformare il cervello degli ominidi, rendendoci così come siamo. Lo rivela uno studio scientifico, che indaga la dieta di 4 milioni di anni: alla faccia della paleo diet.

La riforma della caccia non apre subito parchi e spiagge ai cacciatori, ma dà più potere alle Regioni e ridimensiona l’ISPRA: il vero rischio è nei cambiamenti futuri.

Dieci anni dopo il referendum, la Brexit continua a pesare sull'agroalimentare: export, burocrazia, lavoro e regole diverse raccontano il conto dell'addio all'UE.

La NASA lancia una sfida per creare il menu delle future missioni su Marte: non basta nutrire gli astronauti, serve un sistema che garantisca cibo fresco, autonomia e qualità della vita per oltre 500 giorni nello spazio.

Dalla nascita dell’uomo alla peste, dalle grandi civiltà alle rivolte popolari: la storia del mondo è soprattutto una storia di sete. E lo ha influenzato più della fame.

Riuscite a pensare a una timeline in cui non c’è mai stata la rivoluzione gentile di Slow Food?

Del suolo (anzi, dei suoli) che ci dà da mangiare non sappiamo praticamente nulla. L'agronomo Giacomo Sartori ci parla dei danni che stiamo facendo alla terra e di come il cibo insalubre di cui ci nutriamo parta da lì.

L'invasione delle nutrie è un problema grosso, e affrontarlo mangiandole non è certo la soluzione. Ma non per i motivi che ci avete segnalato voi nelle vostre mail indignate.

I device e le app che monitorano la salute sono in costante aumento, tra tutte le fasce della popolazione. Il punto è come ci comportiamo, conoscendo costantemente tutti questi dati su noi stessi, a partire dal glucosio nel nostro sangue.

Se siamo gli uomini di oggi, nel bene e nel male, probabilmente lo dobbiamo all'industria litica più primitiva, ovvero al momento in cui abbiamo iniziato a cacciare e soprattutto a macellare elefanti.