Chef

Davide Oldani pubblica il libro: “Le D’Onne lo sanno“, dove affida a 9 donne un ruolo in una brigata di cucina

Diventare chef è un sogno comune in questi tempi di sbronza mediatica. Ma è un lavoro duro che richiede una dedizione totale

Ana Roš, proprietaria di Hiša Franko (a Caporetto, in Slovenia), e detentrice del titolo di migliore chef donna per il 2017 secondo la World’s 50 Best Restaurants, è stata chiamata in causa giorni fa da Dissapore. Oggetto…

Stiamo leggendo Esquire, il maschile americano che debutta (o meglio ri-ri-debutta) in edizione italiana. E con l'occasione dedica "What I've learned", rubrica di interviste in prima persona a celebrità che condividono i loro consigli di…

Ieri sera sono andato a cena al Combal.Zero di Rivoli di Davide Scabin. Scabin non ha bisogno di presentazioni, uno dei più grandi cuochi italiani (e non solo), per anni uno dei più ispirati, un…

I cibi fermentati sconosciuti sono di gran moda tra gli chef italiani. Che sembrano aver dimenticato sottoli, sottaceti e salamoie

Luciano - Cucina Italiana, si chiama così il nuovo ristorante aperto a Roma da Luciano Monosilio, che aveva portato la stella Michelin a Pipero al Rex

Questa sera il ristorante Del Cambio di Torino compie quattro anni. Cioè, compie gli ultimi quattro anni, quelli del Nuovo Corso, visto che è nato nel 1757. Per festeggiare, Matteo Baronetto – che è il…

"Il 50% delle piccole e medie imprese in Europa e in America durano 5 anni, il 22% di esse solo due anni. Uno dei grandi problemi economici che ha il mondo occidentale è la cattiva…

Ferran Adrià, Matteo Baronetto, Carlo Cracco, Davide Scabin e Federico Zanasi: tutti su un unico palco, con i giornalisti Marco Bolasco e Luca Ubaldeschi, per parlare di "Evoluzione del gusto - prospettive e visioni sul cibo",…

Prosciutto d’anguria affumicata: com’è fatto il piatto vegano cha ha fatto innamorare New York

Secondo Niko Romito, uno dei più grandi chef e imprenditori italiani della ristorazione, nel curriculum perfetto ci sono 7 anni in rosticceria