Cucina
Afa, poca voglia di fornelli, ancor meno di roba complicata. Dopo parmigiana alle melanzane, spaghetti alle vongole, pasta con le sarde e gelato penso: panzanella. Essendo romana, la ricetta l’ho mandata giù col latte materno,…
Si fa presto a dire ragù. Due sillabe e un accento, milioni di versioni ufficiali e regionali, altrettante le sperimentazioni personali ma sfido chiunque ad eguagliare il maestro, Riccardo Scarselli, che del ragù ha fatto…
Alcuni anni fa ho trascorso un periodo di studio a Pechino. La mia classe era composta quasi completamente da europei, il livello di cinese era infimo. Le lezioni di conversazione erano interazioni faticose in cui…
BBQ4All, sito sul barbecue curato da Gianfranco LoCascio è appena diventato un blog, gli amanti del genere DEVONO vederlo. E’ un ritornello che conosciamo: fare la pizza simil-napoletana in casa è impossibile. Siccome le dotazioni…
La più caricaturale è gastrofanatico. Google addebita a Dissapore l'invenzione del vocabolo che Valerio Visintin, critico del Corriere e lessicologo virtuoso, ci chiede di buttare "in pattumiera" ("in"?) perché, più che l'intenditore con sfumature talebane…
Quella che vi accingete a leggere è la più improbabile del campionato Prove d'assaggio improbabili, dopo le passate di pomodoro, l'olio extravergine d'oliva, le confetture e la pasta il test di questa settimana fa gelare…
“Aridaje”. Mi sembra di sentirvi: “ Ma come? Ancora con questa storia del gruppuzzolo di lavoratori der cinema, figli di papà con casa a Trastevere che si lamenta dei tagli al Fus (fondo unico per…
Argomento refrigerante per La ricetta perfetta di questa settimana (non c'è bisogno di spiegazioni, vero?). Il gelato. Se pensate che la cosa più semplice sia uscire di casa e infilarsi nella migliore gelateria della città,…
Un tempo il rapporto rimorchio/tipa adorante più favorevole apparteneva ai calciatori. Facile capire i motivi, equamente divisi tra addominali a tartaruga, ingente disponibilità economica, facoltà intellettuali che non esigono sforzi di comprensione, prestazioni atletiche adeguate…
Statemi vicino, mi hanno invitato a casa di amici. Per mangiare. Non c'è niente di male a mangiare nelle case degli altri, intendiamoci, specie se conosci chi ti ha invitato, le sue abitudini. E io…
Ancora tre settimane e Ferran Adrià chiuderà El Bulli per sempre. Volevate andarci ma siete rimasti fuori? Non tirate scarpe contro il monitor, non è la soluzione. Piuttosto, seguiteci in questo piccolo tributo allo chef…
Se l'iscrivono al campionato delle più inarrivabili. mangiatoie di cucina romana. ever., non è che uno possa fare un plissé. Parlo di Arcangelo, il ristorante di Arcangelo Dandini nel cui menu figura un bizzarro capitolo:…