Cucina
Cosa rispondete se vi chiediamo un elenco di cose che mangiate in modo strano? Chi può dirlo. Ciò che sappiamo è che compilare la lista delle risposte ricevute l'ultima volta che ve lo abbiamo chiesto,…
Avete mai provato a fare il burro in casa? Probabilmente, alcuni sono pratici della cosa, altri l'avranno fatto per sbaglio montando la panna troppo a lungo, ma scommetto che sono in molti a non sapere…
Mi sono assegnato un ambizioso compito per casa: costruire l'insalata gourmet. E non c'entrano le ricette o i condimenti, vorrei tipo codificare una formula, o provarci almeno, chissà se esiste già una DOP della gramigna.…
Siccome so che l’argomento per replicare al presente post sarà il classico vuoimanonpuoi - invidioso, confesso che è proprio così, sono dolorosamente invidioso: vorrei tanto aver scritto 2 libri indispensabili alla formazione delle persone risolte…
Abbandonate la postura snob e le pretese culturali, gastrofanatici, oggi c'è da divertirsi. Vi invitiamo a raccontare almeno 3 esperienze indimenticabili, di quelle che lasciano un segno, che c’è un prima e un dopo, che…
Io e le diete non andiamo d'accordissimo. Per due ragioni, in breve: la prima è che (sorpresa, sorpresa) mi piace mangiare; la seconda è che, per motivi ideologici, tendo a rifiutare le assunzioni sociali sul…
Buongiorno Uomo della Strada, oggi riparliamo di olio. Scusa eh, ma come lo scegli il tuo extravergine? Scorrazzi lungo le corsie del supermercato e agguanti la prima bottiglia che capita, possibilmente in offerta speciale e…
Nel volume uno di questo piccolo tutorial sulla pizza di Gabriele Bonci, il Michelangelo dei pizzaioli romani, ci eravamo lasciati lì dove tutto ha inizio. Bello impastare, divertente rigenerare, stendere poi ha del magico ma…
No, dico, vi par bello far sentire la mia fastfudditutine così inadeguata? Non ti puoi lasciar andare a salsicciotti con cipolla e peperoni, hot dog in salsa chili e pop corn caramellati, cosa che di…
Il risotto: prova del nove per tutti i cuochi, aspiranti tali, cucinieri e spadellatori profani. Il risotto: 20 minuti di lavoro e 5 di godimento. Il risotto: non sei un vero gastrofanatico se non sai…
Io della superiorità del caffè con la moka, in secoli che faccio da pubblico, non ho mai dubitato. Evidente che se faccio da pubblico un motivo c'è, pare proprio che non riesca a imparare (e…
Se qualcuno mi dicesse di non aver mai provato a fare l'impasto per la pizza, gli suggerirei di mollare qualunque cosa lo tenga impegnato per fiondarsi in cucina. Adesso. E di aiutarsi come meglio non…