Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
Cucina

L’apocrifo Vangelo di Tommaso riporta: "Non sarà quello che entrerà nella vostra bocca a sporcarvi, ma piuttosto quello che dalla vostra bocca uscirà. Possibile che il “collega” Tommaso avesse già compreso i principi che ispirano…

Cucina

Il 5 per mille è la donazione più amata dagli italiani, non c'è dubbio. All'inizio il prelievo dalla dichiarazione dei redditi serviva a finanziare il volontariato, la ricerca scientifica e quella sanitaria. In seguito, i…

Cucina

La scorsa settimana al termine di un dibattito non troppo infuocato, era sorta una moderata diatriba tra i sostenitori e i detrattori del "presentino" in caso d'invito a pranzo a casa d'altri. Chi sostiene che…

Cucina

Cos'hanno in comune Andrea Berton, chef del ristorante Trussardi alla Scala a Milano, 40 anni da San Vito al Tagliamento, e Luca Zaia, ex ministro delle politiche agricole, 42 anni da Conegliano? Voglio dire, a…

Cucina

Facile segnalare 7 ristoranti italiani sottovalutati, c'è tutta una costellazione di chef che non raccoglie da blog, guide e ristofanatici l'attenzione che merita. Ma oggi, abbiamo anche deciso di avventurarci nel terreno accidentato delle 7…

Cucina

Questa cosa che pensi di sfuggire alle critiche se scrivi che "la città dei tortellini non è Bologna", casomai Valeggio sul Mincio epperò, in fondo, anche Reggio Emilia; e' ridicola. Passano poche ore e su…

Cucina

Tema: Il Salone del Mobile di Milano e il Fuorisalone. Qualcuno ne avrà avuto abbastanza, a me continua a sembrare un'occasione per essere al passo con i tempi, e parlo in particolare di cucine. L’…

Cucina

Mi piace avere gente per casa la domenica a mezzogiorno. Si arriva al pranzo rilassati, a luce piena: si può tirare lungo, senza il timore di impiombarsi tra le braccia di Morfeo con il rumine…

Cucina

Al termine di una infuocata jam session, il trombettista che aveva appena soffiato una discreta versione di Time After Time (Cindy Lauper) mi parlò di una trattoria vicino a Cavriago, il paese della famosa statua…

Cucina

Lo scorso settembre vi abbiamo raccontato la nuova avventura della famiglia D’Alessandro, proprietaria di una delle più vecchie e rinomate trattorie campane, "e’ curti" di Sant’Anastasia, paese del vesuviano, in provincia di Napoli. L’imprenditore Enzo…

Cucina

Aprire un ristorante oggi è un'idea così deliberatamente autopunitiva che chi ci pensa andrebbe spedito in analisi prima che faccia sera. Ma insomma, io e le mie corna ci siamo imbattuti in una pseudo-rivista economica…

Cucina

Non vorrei dire noi l'avevamo detto, ma: noi l'avevamo detto che il meglio dei blog è nei commenti. E riproporvi sotto forma di post il commento lunare sulle gioie del barbecue lasciato l'altro giorno da…