Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
Pranzo della Domenica | Il Risotto
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Ho scoperto come si faceva il risotto poco prima di prendere la patente. Da noi in camapagna c'era la minestra con il riso, di solito verdure, più raramente pezzi di carne. Mia madre - che…

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Sono sempre stato a disagio con i PEU [Piccoli Esseri Umani]. Forse a causa della mia scarsa attitudine alla lallazione, forse per la formidabile capacità dei bimbi di ricopiare le idiosincrasie dei genitori, mi sono…

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E così scopriamo che lo stellato Gianfranco Vissani è un sostenitore dell'Alta Velocità. Che ha il coraggio di mettere il suo faccione sulla copertina del mensile delle Ferrovie dello Stato, La Freccia. Devo riconoscere che fa…

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Cene galeotte è uno dei più moderni esperimenti di riabilitazione carceraria. L'idea è che una volta riformati, i detenuti del carcere di Volterra possano lavorare nei ristoranti della città. In attesa del prossimo insegnante, Massimo…

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Voi sì che sapete dare soddisfazioni a un padrone di casa, vero, cari i nostri piccoli lettori? Allora fate una cosa, diteci quali tra queste immagini vi mette voglia di mordere il piatto fotografato, e…

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Se a Bologna sperano che il prossimo sindaco sappia tenere chiusa la lampo dei pantaloni, i romani si accontentano che il Michelangelo dei pizzaioli tenga aperto il neonato blog. Questo perché, oltre a regnare sulla…

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I nativi digitali non avranno la fortuna di vedere le spose del paese andare in trattoria, il sabato pomeriggio, a fare i cappelletti. Io le ho viste: partivano da casa con il grembialino bianco legato…

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Sento già scricchiolare i gusci delle uova su cui sto camminando, mentre affronto l'enciclopedico tema del pranzo della domenica. Ma un buon food-jockey sa che non deve prendersi troppo sul serio, non è un giornalista…

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Il mio Rowenta Multixer alla soglia dei vent'anni ha deciso come molti suoi coetanei di non diventare adulto, e mi ha abbandonato ai primi freddi. Per lenire il lutto il Consiglio Familiare ha preso in…

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Mille ristoranti nel mondo festeggiano domani la cucina italiana servendo il classico ragù bolognese. E' il "Tagliatella Day" (Giornata Mondiale delle Cucine Italiane) organizzato dal Gruppo Virtuale Chef Italiani di Mario Caramella. Dissapore partecipa alla…

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Radiomouth, radiofrequenze in rete. Il sabato con il food-jockey di Dissapore. Mi mancava saltare la colazione per stare bene. Me l'ha detto il mio pusher di birotae: uscire la mattina presto, pedalare per un paio…

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Perchè piangi, papà? mi chiede la principessa piccola, guardando i lagrimoni grossi come ciliegie che mi solcano le gote come alla fine dei film di Disney. Sono fermo impalato davanti alla Carta delle vivande appesa…