Antipasti vegetariani
La ricetta della tortilla spagnola alle verdure, una variazione sul tema della classica tortilla di patate, un piatto con una grande storia, conosciuto dagli spagnoli già nel 1500 e riproposto dai più grandi chef della Nazione.
La ricetta degli spaghetti di zucchine con pomodorini, un modo di trattare la verdura come se fosse pasta di grano duro, e un pesto vegano preparato con i semi oleosi e il lievito alimentare secco.
La ricetta dello sformato di ricotta alle erbe aromatiche, un antipasto o un secondo piatto leggero, cotto senza grassi e accompagnato da un contorno saporito che rende il piatto completo e bilanciato.
La ricetta delle pizzette di pasta sfoglia con pomodoro e mozzarella, un finger food da aperitivo che è perfetto anche per le festine dei bambini, un gusto classico rinnovato dal condimento con pomodorini freschi che caramellano in forno.
La ricetta dell'insalata di spinacini, soia e pomodorini, un piatto unico con i colori dell'arcobaleno che porta in tavola moltissimi micronutrienti, oltre a essere un piatto bello, che fa mostra di sé anche sulla tavola della festa.
La ricetta delle pettole, un antipasto tipico salentino con una grande storia alle spalle e molte leggende. Perfette per le feste o anche per quando si vuole assaggiare qualcosa di sfizioso, magari da aggiungere a un tagliere di salumi e formaggi.
La ricetta della crostata di pasta matta stracchino e fagiolini, un piatto unico con una storia importante, rubricata anche dall'Artusi. Ma anche una ricetta versatile, da fare sia salata che dolce, o da cuocere con olio e sale per i cracker della merenda.
La ricetta delle verdure grigliate e pane croccante, un secondo piatto estivo classico della cucina italiana qui innovato con un pesto a base di moltissime erbe aromatiche e con un particolare impiattamento, a mo' di insalata.
La ricetta dei fagottini di pasta sfoglia con verdure grigliate e stracchino, uno stuzzichino da aperitivo con la pasta sfoglia ripiena di stracchino e verdure, una tecnica da apprendere e da riproporre in mille modi.
La ricetta della bruschetta con friggitelli alla griglia e burrata, un'idea alternativa per la bruschetta, con la burrata che inumidisce il pane, e i friggitelli che donano un gusto amarognolo perfetto.
La ricetta dei pomodorini ripieni di gorgonzola e noci, un antipasto sfizioso da preparare in molti modi, scegliendo sempre delle varietà di pomodoro dal frutto piccolo, e da servire nel pane o negli spiedini, come finger food.
La ricetta del plum cake salato zucchine e feta è una di quelle ricetta salva cena, si può preparare con praticamente ogni verdura che avete in casa e con ogni formaggio. Questa versione con zucchine, feta e menta ha un gusto fresco e primaverile.