2 Luglio 2018
L’appello social degli chef romani per avere strade più sicure
#Iotornoacasadinotte: appello social degli chef romani per avere strade più sicure dopo la morte di Alessandro Narducci
Cristina Bowerman
ultimi post
17 Dicembre 2015
Cristina Bowerman e Cups al mercato di Testaccio
La che con stella Michelin Cristina Bowerman apre Cups, il primo box di street food stellato al mercato di Testaccio
25 Novembre 2015
Roma: Cristina Bowerman e il “bando truffa” vinto dai Tredicine
I siti romani parlano apertamente di bando truffa per la Fiera della Befana in Piazza Navona, nella capitale, vinto dalla famiglia Tredicine e non dalla chef Cristina Bowerman
22 Gennaio 2015
Chef italiani: impiattamenti trendy oltre la soglia della sopportabilità
Anche l’estetica del piatto subisce la moda. Sarà per questo che i piatti degli chef italiani iniziano a somigliarsi un po’ tutti? Non parlo di spionaggio gastronomico, ma di tratti estetici che si ripetono sempre più spesso. Nemmeno gli chef sono esenti da mode e tendenze, e potendo giocare poco con le divise professionali (abbiamo ...
11 Giugno 2013
Incontri molto ravvicinati: gli chef stellati e Massimo Bray, ministro della Cultura
Cari lettori, immaginate l’occasione: finalmente potete esporre i problemi della vostra categoria alle più alte istituzioni del Paese. Mantenendo la calma. Agli chef è successo per la prima volta ieri, a Eataly Roma, durante un incontro (storico?) con il Ministro per i Beni, le attività culturali e il turismo, Massimo Bray. L’incontro, organizzato e presentato ...
15 Marzo 2013
Una giornata con Cristina Bowerman. La donna. Se vuole
Partiamo dal numero di ore dormite: quattro e mezza al giorno, ogni giorno. Questo per dire che, certo, potenzialmente tutti possiamo farcela, ma non tutti abbiamo il rigore e l’energia fisica e mentale di Cristina Bowerman. A 46 anni, Cristina ha un compagno, un figlio di 5 anni, due cucine di ristorante, una stella Michelin, ...
8 Febbraio 2013
Se Romeo entra nella vita dei romani non esce più
Roma, quartiere Prati, un locale che è il risultato di una somma: Cristina Bowerman (chef dello stellato Glass Hostaria) + più il suo compagno-socio Fabio Spada (anche patron della pizzeria-gourmet Bir & Fud – un nome più sgraziato no?) + più i fratelli Roscioli (della sontuosa gastronomia e salumeria e dell’eccellente storico forno) = Romeo ...
19 Novembre 2012
Dalla A alla Z: Romeo, il nuovo locale di Roscioli e Bowerman a Roma
Se ne parlava da molto, poi senza preavviso ha aperto Romeo, volendo sintetizzare: ristorante – gastronomia – enoteca – forno. Siamo a Roma, la zona è Prati, quella di mamma Rai e papà Settembrini (Caffè). Arrivo col motorino perdendomi tra strade dai nomi altisonanti: Giulio Cesare, Ottaviano, Scipioni e poi via Silla, civico 26/a. Troppo ...
25 Settembre 2012
Bilanci e classifiche: Taste of Roma 2012
Finalmente ho capito: Taste Festival altro non è che un parco divertimenti del cibo. Il meccanismo è simile: fai il biglietto, carichi una scheda acquistando la moneta locale e al posto di tagada e rollercoster ti ritrovi in un finimondo di cose da mangiare, da guardare, da bere e da ascoltare. L’ho capito dopo aver ...
13 Luglio 2012
Come pulire il cuore di vitello. Con Cristina Bowerman
Cucinare è bellissimo ma diciamo la verità: di certi lavoretti si farebbe volentieri a meno. Pulire le interiora, ad esempio, è in cima a una lista piuttosto lunga che include: sciacquare il pollo intero sotto l’acqua, maneggiare il cervello, intrecciare la pajata, pulire uccelli di varie taglie o lavare i broccoli del mercato del contadino ...
1 Aprile 2012
La pagella: settegiorni di voti
Questa settimana diamo i voti a: Starbucks, Eggy, Cristina Bowerman, Beppe LoRusso, Trattoria degli Amici, le hostess del Vinitaly 2012, Valerio V. Visintin. STARBUCKS (VOTO 3). Per conto mio l’omologazione planetaria della colazione era già un misfatto molesto, non ripagato dalla presunta fighezza della catena. Ora viene fuori che nel cappuccio alla fragola hanno usato ...
7 Marzo 2012
Il lavoro di cuoco: Cristina Bowerman spiega
Sei appassionato, anzi ossessionato dal cibo. Passi metà della tua giornata a guardare programmi di cucina e l’altra metà a sperimentare intrugli che neanche Mago Merlino. I momenti passati lontano dai fornelli sono vuoti e privi di senso e pure un po’ tristi e col tempo comprendi che esiste una sola soluzione: devi diventare cuoco. ...