dolci al forno

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Cheesecake al cioccolato, la ricetta

La ricetta della cheesecake al cioccolato è perfetta per esaltare interamente il cioccolato fondente, che in cottura rilascia aromi e profumi ineguagliabili. Tra le due tipologie di cheesecake, infatti, quella cotta e quella fredda, la prima si differenzia dalla seconda proprio perché il passaggio in forno ha la funzione duplice di fissare il composto e ...

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Biscotti allo sciroppo d’acero e noci pecan, la ricetta

I biscotti allo sciroppo d’acero e noci pecan sono velocissimi da fare e con una nota caratteristica tipica dello sciroppo d’acero, sono molto più buoni una volta raffreddati, perché quando ancora caldi risultano più dolci e stucchevoli, mentre raffreddandosi, perdono quella punta di dolcezza che li rende perfetti e irresistibili. Lo sciroppo d’acero,ottenuto bollendo la linfa ...

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Bomboloni al cioccolato, la ricetta

I bomboloni al cioccolato sono dei dolci di pasta lievitata, dal diametro di circa 10 cm, che vengono generalmente fritti, ricoperti di zucchero e deve contenere una farcitura per essere definito tale Somiglia alle frittelle ma è decisamente più gonfio e più morbido, il suo parente più stretto è il krapfen tedesco e il donughnut americano, ma ...

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Madeleines al limone, la ricetta

Le Madeleines sono dolcetti francesi tipici della zona di Commercy in Lorena, Francia, soffici, dallo spiccato sapore di burro e limone, e dalla caratteristica forma a conchiglia, dovuta allo stampo utilizzato per questa preparazione. La storia racconta che abbiano preso questo nome da Madeleine Paulmier, la cuoca di Stanislaw Leszcznski, suocero di Re Luigi XV di ...

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Baci di Alassio, la ricetta

Due croccanti gusci di biscotto alle nocciole vengono uniti insieme da una libidinosa crema al cioccolato, sono i baci di Alassio  e fanno parte della produzione dolciaria tipica che caratterizza la Riviera. Pare  che il loro ideatore sia stato il maestro pasticcere della Real Casa Savoia Rinaldo Balzola, che ideò i famosi dolcetti già nel 1910 come souvenir ...

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Blondies ai pistacchi, la ricetta

I Blondies ai pistacchi sono dei dolcetti di origine americana, cugini dei più famosi brownies, a differenza dei loro parenti stretti questi vengono realizzati con cioccolato bianco, anziché fondente, da qui il nome “blondies” in virtù del loro colore più chiaro e arricchiti di solito con frutta secca. La dolcezza del cioccolato bianco incontra qui il ...

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Barrette di farro, avena e cioccolato, la ricetta

Le barrette di farro, avena e cioccolato sono un dolce veramente semplicissimo da preparare, davvero irresistibili e ricche di salute. Croccanti e fragranti, come le classiche barrette ai cereali dei marchi più blasonati, ma più economiche e cosa non da poco, sicuramente senza additivi e conservanti, funzionano molto bene come snack fuori pasto o perché ...

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Bundt cake al limone, la ricetta

La Bundt cake al limone, è un dolce da credenza perfetto per la colazione, estremamente facile da fare, risponde bene all’improvvisa esigenza di dolce o alla mancanza della colazione per il giorno dopo. Questo dolce deve il suo nome allo stampo in cui viene cotta, uno stampo presente in quasi tutte le case Americane reso ...

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Crumble di fragole e rabarbaro, la ricetta

Il crumble di fragole e rabarbaro è una ricetta facile, veloce e duttile: si prepara in 5 minuti ed è cotta in mezz’ora. Oltre a rappresentare una colazione sana e golosa, si può trasformare anche in un dolce dissetante, rinfrescante e leggero. Delizioso al naturale, si trasforma in un fresco dessert se accompagnato con gelato alla vaniglia. ...

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Crostata al cioccolato di Ernst Knam, la ricetta

La crostata al cioccolato di Ernst Knam è un dolce per veri amanti del cioccolato, una vera celebrazione, un guscio di frolla rigorosamente al cacao, con una farcia cremosa al cioccolato a completare il tutto, di certo non un dolce light, ma trattandosi del Re del cioccolato non ci aspettavamo altrimenti. Secondo il Maestro Knam, ...

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Key lime pie, la ricetta

La key lime pie è una torta meringata originaria delle isole Keys, fresca, dolce e profumata. E’ una preparazione semplice, che per certi versi ricalca la cheesecake, con una base di biscotti e burro, arricchita da una crema al latte condensato, lime e tuorli. La ricetta originale vorrebbe l’uso dei lime delle Keys, più piccoli e aspri, ma ...

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Crumble di mele e colomba, la ricetta

Il crumble di mele e Colomba pasquale è una ricetta facile e veloce ma soprattutto perfetta per riciclare la Colomba che vi è avanzata e che come ogni anno rimarrebbe nella vostra dispensa perché di dolci Pasquali ne avete piene le tasche e non ne volete più sentir parlare. Ovviamente questa è solo un’idea, potete ...

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