Massimo Bottura

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Massimo Bottura: news, articoli, approfondimenti sul cuoco italiano, chef e proprietario dell’Osteria Francescana a Modena, ristorante tre stelle Michelin e classificatosi primo ristorante al mondo nella lista dei The World’s 50 Best Restaurants negli anni 2016 e 2018. Massimo Bottura è uno dei dieci direttori del centro di formazione Basque Culinary Center e nel 2015 è stato il protagonista della prima puntata di Chef’s Table, un documentario Netflix.

Ristoranti: l’anguilla è il nuovo piccione?

Se l'anguilla fosse il nuovo piccione, il nuovo piatto trendsetter della ristorazione? Da Massimo Bottura a Mauro Uliassi, le anguille dei ristoranti che hanno fatto e faranno tendenza.

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Chef stellati e fatturati stellari: la classifica dei cuochi che guadagnano di più

Quanto si guadagna a fare lo chef? Dipende. Moltissimo, a giudicare dalla classifica dei fatturati della grande ristorazione stellata italiana, pubblicata come ogni anno da Pambianco, che mette in Top Ten gli chef con il fatturato più alto del 2018. Molto di meno, se si guarda ai ricavi derivanti dalla sola cucina . Già, perché ...

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