Spesa •
Come funziona un panel di panettoni: dietro le quinte della classifica di Dissapore
La classifica di Dissapore non vuole avere segreti: vi spieghiamo esattamente come funziona il nostro panel di panettoni. ... CONTINUA
Cucina •
Perché fate i panettoni crudi?
Cari pasticceri e grandi lievitisti, i vostri panettoni sono spesso crudi, vuoi che vi state misurando con l'Everest dei lievitati, vuoi perché fate i furbetti. ... CONTINUA
Spesa •
Possibile che il prezzo del panettone aumenti ancora?
Il Natale 2021 potrebbe riservarci un aumento dei prezzi del panettone del 10%, su per giù: è la conseguenza di un aumento generalizzato delle materie prime che inizia a pesare su prodotti più complessi.... CONTINUA
Spesa •
Il panettone estivo spacca: dicevamo, panettone tutto l’anno?
Il grande lievitato per eccellenza fa il cambio dell'armadio e diventa panettone estivo, confermando finalmente che "panettone tutto l'anno" non è una chimera. Ecco quali vi consigliamo. ... CONTINUA
Cucina •
Le differenze tra colomba e panettone esistono
Le differenze tra colomba e panettone attraverso la storia, le leggi e la ricetta: cosa cambia tra i due grandi lievitati delle feste, dalle definizioni agli ingredienti.... CONTINUA
Spesa •
Panettoni online: come sta andando il mercato in Italia e all’estero
Come va il mercato dei panettoni online, ora che gli e-commerce fanno la differenza? Bene in Italia, ma benissimo all'estero, con casi molto interessanti.... CONTINUA
Spesa •
La classifica dei 31 migliori panettoni artigianali del 2020
I 31 migliori panettoni artigianali del 2020: la classifica di Dissapore. I nuovi ingressi, chi sale, chi scende e i panettoni tradizionali che vi consigliamo, con foto, prezzi e i nostri commenti. ... CONTINUA
Cucina •
Panettone: i grandi alveoli sono le nuove tette
Cari panificatori e lievitisti amatori (ma anche professionisti..), la moda dell'alveolo enorme nel panettone vi sta sfuggendo di mano. E se credete che sia un valore aggiunto, vi sbagliate. ... CONTINUA
Prodotti •
TUOBauli panettone artigianale: Prova d’assaggio
Com'è il panettone artigianale TUOBauli, nuovo prodotto realizzato per Natale 2020 dalla nota azienda dolciaria di Verona. La nostra Prova d'assaggio (e qualche paragone con i panettoni artigianali come li intendiamo noi). ... CONTINUA
Spesa •
Panettone: la vera storia tra origini e leggende (e mettiamoci una croce su)
La vera storia del panettone oltre le leggende sulla sua origine, le fiabe e le vicende di suore "uvette", o il povero Toni. Come è andata per quanto ne sappiamo, dalla croce della scarpatura ad Angelo Motta.... CONTINUA
Spesa •
Se il panettone dello chef lo trovi al supermercato
Cosa succede all'artigiano del lievitato se lo chef celebre vende il suo panettone al supermercato, ad un prezzo addirittura maggiore? Ce lo chiediamo dagli scaffali Selex di Sarno.... CONTINUA
Spesa •
Quanto costa produrre un panettone artigianale? I conti in tasca ai grandi piccoli lievitisti
Per capire quanto costa produrre un panettone artigianale, quello che paghiamo mediamente 35 euro, abbiamo fatto i conti in tasca a tre lievitisti. Tutti bravissimi, ma con numeri e business differenti. ... CONTINUA