6 Marzo 2021
Le differenze tra colomba e panettone esistono
Le differenze tra colomba e panettone attraverso la storia, le leggi e la ricetta: cosa cambia tra i due grandi lievitati delle feste, dalle definizioni agli ingredienti.
panettone artigianale
ultimi post
19 Dicembre 2020
Panettoni online: come sta andando il mercato in Italia e all’estero
Come va il mercato dei panettoni online, ora che gli e-commerce fanno la differenza? Bene in Italia, ma benissimo all'estero, con casi molto interessanti.
11 Dicembre 2020
La classifica dei 31 migliori panettoni artigianali del 2020
I 31 migliori panettoni artigianali del 2020: la classifica di Dissapore. I nuovi ingressi, chi sale, chi scende e i panettoni tradizionali che vi consigliamo, con foto, prezzi e i nostri commenti.
10 Dicembre 2020
Panettone: i grandi alveoli sono le nuove tette
Cari panificatori e lievitisti amatori (ma anche professionisti..), la moda dell'alveolo enorme nel panettone vi sta sfuggendo di mano. E se credete che sia un valore aggiunto, vi sbagliate.
9 Dicembre 2020
TUOBauli panettone artigianale: Prova d’assaggio
Com'è il panettone artigianale TUOBauli, nuovo prodotto realizzato per Natale 2020 dalla nota azienda dolciaria di Verona. La nostra Prova d'assaggio (e qualche paragone con i panettoni artigianali come li intendiamo noi).
7 Dicembre 2020
Panettone: la vera storia tra origini e leggende (e mettiamoci una croce su)
La vera storia del panettone oltre le leggende sulla sua origine, le fiabe e le vicende di suore "uvette", o il povero Toni. Come è andata per quanto ne sappiamo, dalla croce della scarpatura ad Angelo Motta.
6 Dicembre 2020
Se il panettone dello chef lo trovi al supermercato
Cosa succede all'artigiano del lievitato se lo chef celebre vende il suo panettone al supermercato, ad un prezzo addirittura maggiore? Ce lo chiediamo dagli scaffali Selex di Sarno.
3 Dicembre 2020
Quanto costa produrre un panettone artigianale? I conti in tasca ai grandi piccoli lievitisti
Per capire quanto costa produrre un panettone artigianale, quello che paghiamo mediamente 35 euro, abbiamo fatto i conti in tasca a tre lievitisti. Tutti bravissimi, ma con numeri e business differenti.
29 Novembre 2020
Panettoni campani: i 13 migliori da comprare online, dai produttori a casa vostra
I 13 migliori panettoni campani che potete comprare online, dagli e-commerce dei più virtuosi lievitisti della Campania. Ovviamente artigianali, tradizionali e non.
27 Novembre 2020
Panettoni 2020: come cambia lo scaffale del supermercato, cercando di sembrare artigianale
Come cambia lo scaffale dei panettoni del supermercato per questo Natale 2020, cercando di interpretare (imitare?) il settore artigianale. Benvenuti nella semiotica da GDO, reparto lievitati.
22 Novembre 2020
Bauli fa il panettone artigianale e noi non sappiamo più cosa sia un panettone artigianale
Il nuovo panettone Bauli premium si definisce artigianale, e il punto è che non possiamo mettere in dubbio che lo sia. Ma a questo punto cos'è un panettone artigianale?
20 Novembre 2020
Panettone: i migliori e-commerce per comprarlo online
I migliori siti per comprare il panettone artigianale online: e-commerce che aggregano ottimi produttori, permettendoci di acquistare da una selezione di lievitati diversi. Il nostro confronto.
