Pranzi e cene vegetariani

ricetta maionese senza uova in un barattolo

Ricette di base •

Maionese senza uova, la ricetta per una salsa bianca e ben soda

La maionese senza uova è una salsa densa e saporita, che si può facilmente rendere vegana, e che funziona come base di partenza per molte altre salse.... CONTINUA

ricetta vellutata di carote piatto di vellutata di carote con crescione fresco

Primi piatti •

Vellutata di carote, una ricetta light senza patate da personalizzare in molti modi

La ricetta della vellutata di carote, un primo piatto light, senza patate, da servire a piacere con spezie o formaggi freschi o stagionati e da servire ogni volta come se fosse una ricetta diversa.... CONTINUA

ricetta-funghi-gratinati-al-forno-funghi-cotti.

Contorni •

Funghi gratinati al forno, la ricetta per un contorno autunnale

La ricetta dei funghi gratinati al forno, un modo veloce ed economico di fare una scorpacciata di funghi insaporiti con pane e aglio e una ricetta che si può preparare tutto l'anno.... CONTINUA

pappardelle ai porcini nel piatto

Salse e sughi •

Sugo ai funghi porcini per servire la pasta o la polenta

La ricetta del sugo ai porcini, un condimento speciale per pasta, riso o da accompagnare alla polenta e al formaggio fuso.... CONTINUA

ceci in zimino nella teglia di terracotta

Zuppe e minestre •

Ceci in zimino la zuppa ligure per il pranzo di magro

La ricetta dei ceci in zimino, una zuppa di legumi densa e oleosa tipica della cucina ligure che si prepara anche alla vigilia di natale.... CONTINUA

flan-di-zucca

Antipasti •

Flan di zucca cotto a bagnomaria in forno

La ricetta del flan di zucca, un antipasto ricco, da servire tiepido o freddo e da preparare con la zucca cotta al forno.... CONTINUA

frittata di funghi sul piatto

Ricette •

Frittata di funghi con una cottura veloce da un lato solo

La ricetta della frittata di funghi, un secondo piatto molto veloce da preparare con i funghi coltivati e da cuocere da un solo lato.... CONTINUA

broccoli impastellati su un piatto con salsa bianca e capperi

Ricette •

Broccoli in pastella con il lievito di birra

La ricetta dei broccoli in pastella, lo street food palermitano da fare con i broccoli o con il cavolfiore.... CONTINUA

pasta alla zucca

Ricette •

Pasta con la zucca, cremosa e perfettamente legata

La ricetta della pasta con la zucca, un primo piatto semplice e perfettamente legato, che si può preparare anche in versione vegan.... CONTINUA

focaccia al rosmarino su tagliere

Lievitati •

Focaccia, la ricetta classica per un risultato morbidissimo

La focaccia, un lievitato saporito che si prepara facilmente, soprattutto con questo trucco per ottenere un risultato morbidissimo.... CONTINUA

pancarre a fette su un tagliere

Ricette •

Pancarrè fatto in casa sofficissimo

La ricetta del pancarrè, un pane soffice molto gradevole e ricco di mollica, con una storia avvincente alle spalle.... CONTINUA

minestra di finocchio

Ricette •

Vellutata di finocchi, un primo piatto light, anche se arricchito con la panna

La ricetta della vellutata di finocchi, un primo piatto leggero e aromatico da arricchire con la panna e il Parmigiano.... CONTINUA