Francesca Romana Mezzadri

L'altra sera, a una cena fra onnivori, ci si domandava quanti amici vegetariani o vegani annoverasse ciascuno di noi. Chi appena un paio (io), chi cinque, sei o più, come qualcuno degli altri (una quindicina d'anni…

5 errori da non fare con lo spezzatino, dalla carne e farina da scegliere alle tecniche di base, per finire a dosi e uso della pentola a pressione.

Gli errori da evitare preparando la ricetta della pasta fresca fatta in casa

Questa mattina, mentre rileggevo i vostri commenti al post della cotoletta, riflettevo sull'importanza di questo piatto e, per estensione, della cucina milanese nella tradizione gastronomica italiana. Sì, so bene di essere di parte, e che ognuno…

Era da tanto che avevo questo post in penna. Lo buttavo giù, lo cancellavo, lo riscrivevo. Timorosa di sbagliare, io per prima, a raccontarvi la ricetta della cotoletta. Di più, della cotoletta alla milanese e…

Qual è il primo piatto che vi cucinate appena rientrati dalle vacanze? Che sia stata vicino o lontano, io non mi faccio mancare gli spaghetti al pomodoro, in assoluto il massimo per riconciliarsi con la…

Alzi la mano chi, in vacanza in Costa Azzurra (o in genere al mare, specie in Liguria) non abbia ordinato almeno una volta nella vita una salade niçoise (in italiano insalata nizzarda). La ricetta francese è,…

Sono dell'idea che i pomodori migliori arrivino in queste settimane. Non a caso la fine dell'estate è il momento per fare in casa la passata. Ma anche per sperimentare con massimo godimento la ricetta della…

Tornati dalle vacanze? Che vi siate crogiolati al sole del Mediterraneo o abbiate trascorso il tempo a fare su e giù per le valli alpine, è tempo di mettere insieme il meglio del momento e…

Fare colazione in vacanza è una delle cose più belle. Perché ci si può prendere tutto il tempo che si vuole, non ci sono treni su cui saltare, chilometri da percorrere in auto, cartellini da…

Confesso: ci vado più volentieri d'inverno che d'estate. Ma so che la villeggiatura in montagna, sulle Alpi in particolare, è un'opzione che in molti prediligono, soprattutto in queste settimane di gran caldo. Siccome so che…

Le raccogliete nel vostro orto urbano? O le comprate banalmente in vaschetta al super? In ogni caso, le erbe aromatiche sono un jolly della cucina. Per essere tautologica, sono come il prezzemolo e stanno bene…