Giorgia Cannarella

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rose rosse, champagne, cuori

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Gente, è dramma: si avvicina San Valentino 2014. Il menu afrodisiaco che non mangerò

È di nuovo quel periodo dell’anno. Quello della melassa nauseabonda e del romanticismo un tanto al chilo. Con i ristoranti che mandano newsletter scritte in corsivo arzigogolato e cuori a profusione. Oppure creano eventi Facebook dove l’immagine di copertina sono un paio di labbra. Mentre al cinema campeggiano commedie romantiche inapprezzabili. Gente, è dramma: si […]... CONTINUA

Gina La Piadina

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Mattanza burocratica: l’iPad costa a Gina la Piadina 5300 euro di multa

Multe sproporzionate del 2014 atto ennesimo. Dopo il calcio balilla d’azzardo, la piadineria Gina la Piadina di Asti si è beccata 5.300 euro di multa per aver tenuto 4 iPad nel locale. Prima di derubricarla alla voce “Come t’inibisco lo spirito d’iniziativa dei gestori di locali”, facciamo chiarezza. Il titolare Roberto Cairo, preso dall’impeto di […]... CONTINUA

philippe leveillé

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Chi è Philippe Leveillé, lo chef stellato questa sera giudice di Masterchef?

Masterchef è una brutta bestia. Cominci a guardare la prima puntata pensando “Ma sì, tanto non c’è di meglio in tv”, inizii a stigmatizzarne la deriva dei piatti lanciati e delle lacrime copiose e scatta la dimensione guily pleasure. Scopri che puoi parlare di cucina con gente insospettabile, persino con il cugino Astolfo, malato di […]... CONTINUA

Piatti e camerieri

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Il linguaggio segreto dei ristoratori: cosa dicono e cosa vogliono dire

C’è una vecchio detto secondo cui il critico ambisce segretamente a passare dall’altra parte della barricata. Il mio contributo alla discussione è minimo, se c’è una categoria che non invidio è proprio quella dei ristoratori. Più li conosco più capisco che non potrei mai gestire un locale: drammi burocratici, difficoltà organizzative, fisime dei clienti. Ecco, […]... CONTINUA

supplì

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Mangiare con le mani: cosa, come e dove

Della serie, come nasce un tormentone e come si scoprono costumi diversi da quelli che ti aspetti. Bill De Blasio, neo-sindaco di New York, viene colto in flagrante mentre mangia la pizza con forchetta e coltello. E noi scopriamo che i commentatori di Dissapore si dividono equamente tra il partito del “Non è pizza se […]... CONTINUA

bitterballen, polpette, olanda

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Aringhe, gouda e kroket: in Olanda si mangia meglio che in Italia

Stupore. Sdegno. Riso isterico. Pausa di riflessione. Sdegno accresciuto. Altra pausa. Accertamento di non essere in fase rem. Riflessione. Caduta della mascella. Queste, nell’ordine, le mie reazioni nel leggere la notizia che il paese dove si mangia meglio al mondo è l’Olanda. Purtroppo la fonte non è un sito di satira, o il nuovo mensile di […]... CONTINUA

Chef e bambini

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Cosa pensano i ristoratori tre stelle dei bambini al ristorante?

Sporcano, urlano, corrono, piangono. In soldoni disturbano. Figliare vuol dire rinunciare a uscire per non irritare gli altri clienti – e lo chef? Anche se stessi, mi dicono vari genitori diversamente felici di mangiare alzandosi continuamente, o rimproverando la prole. Esistono anche quelli seduti, composti e intenti a mangiare. In qusto caso ci sono due […]... CONTINUA

Joe Bastianich e Rachida

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Nona e decima puntata: tutti i drammi di Masterchef 3, Twitter edition

Sono personaggi narcisisti, egomaniaci, avidi di visibilità multimediale. Ma hey, sono i nostri personaggi. Motivo per cui non ci facciamo bastare il live twitting di Masterchef, il controdiario del talent culinario sull’insostituibile Twitter, seguiamo pure il pre-live twitting. Protagonista dei cinguetti di ieri sera è stato il più-che-annunciato ospite americano: direttamente da Chicago il telechef Graham Elliot, giudice […]... CONTINUA

norbert niederkofler, val badia

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Chi è Norbert Niederkofler, chef 2 stelle Michelin

Nessuno ne sa pronunciare il nome. Molti lo conoscono, parecchi lo amano. Soprattutto: Norbert Niederkofler è lo chef del St. Hubertus, il ristorante dell”hotel Rosa Alpina di San Cassiano, provincia di Bolzano. Norbert Niederkofler, grazie alla devozione per il suo territorio (e grazie alla doppia stella Michelin) è lo chef altoatesino più famoso d’Italia. Norbert Niederkofler, […]... CONTINUA

Beyonce è diventata vegan

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Perdere la veganità: tutto ciò che si deve sapere

I vegetariani, la loro centralità sui media, la rettitudine morale, la vita sana parte n. 109895. Insomma, un po’ ce le avete fatte a fette. Non voi vegetariani, non caricate il sale grosso nella pistola di melanzana, ma i media che vi espongono come degli strani individui dotati di caratteristiche ben definite. Sappiano che i […]... CONTINUA

Croissant

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Se almeno Hollande avesse comprato i croissant a Julie in queste 10 pasticcerie di Parigi

Digitare Hollande e croissant su Twitter, vedere il risultato, ridere forte. Da quando il presidente francese si è fatto beccare con (è il caso di dirlo) le mani nella marmellata, è diventato il bersaglio del web. L’immagine di lui in motorino verso l’appartamento dove incontra l’attrice Julie Gayet, insieme alla guardia del corpo che poi […]... CONTINUA

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5 gastro cliché tritagonadi che meritano di estinguersi nel 2014

“Il motivo per cui i cliché diventano cliché è che sono i martelli e i cacciaviti nella borsa degli attrezzi della comunicazione” dice Terry Pratchett (non sapete chi è? Andate a leggere A me le guardie! poi tornate qui). Anche i martelli e i cacciaviti, però, a volte si arrugginiscono. Ed è il caso di sbarazzarsene e comprarne di nuovo. [related_posts] […]... CONTINUA