Marco Lungo
Nella vostra personale scala da 1 a attraente, dove collocate il locale frequentato dalle celebrità? L'altra sera guardando in tivù un classico b-movie con Margherita Buy, Elena Santarelli e Paolo Bonolis, mi sono ricordato di…
Ci sono ottimi motivi per disprezzare chi scrive parole impresentabili nell'attacco di un post. Giusto. Però quando l'attacco è finito posso scriverlo PROSSEMICA, vero? Pros... cosa? Oddio, una nuova sostanza tossica di cui preoccuparsi? L'ingrediente segreto scoperto…
Mi piace curiosare nei piatti degli altri. Non prendetemi per uno stalker, è solo una curiosità professionale. In particolare infilo lo sguardo nei piatti che tornano in cucina, un buon modo, credetemi, per capire come…
Alzino la mano quelli di voi che hanno ancora la percezione della pizza come cibo povero. Io no, non mi capita da anni, e nel frattempo spero che anche qualche affezionato lettore di Dissapore abbia cambiato idea, magari…
... ed eccoci al punto. Come si valuta una pizza? Da cosa capiamo se è fatta bene o a scopo di mutuo? Com'è possibile giudicarla prima ancora dell'assaggio? Capacità divinatorie (con la sola imposizione delle…
La pizza fa tendenza, e oggi imparare i misteri dell'impasto iscrivendosi battaglieri al corso che li insegna è una cosa del tutto normale. Ma se il mondo fosse pizzacentrico al punto di replicare il sistema scolastico italiano,…
Questo è un post sul fritto della serie noi+voi, interattivo insomma, e va bene: duepuntozero. Però, niente ricette, intesi? Bensì spiegazioni comprensibili, tanto più che di efficaci ricette in tema se ne trovano a iosa…
I supplì sono un'istituzione profondamente romana, diceva Dissapore, e non è esagerato affermare che “a Roma è più facile comprare un supplì che un pacchetto di sigarette”. Ma invece di una filante fetta di mozzarella,…
Ancora una ricetta? Dio, che noia! Momento, questa non è banalmente una ricetta, qui niente popò di meno si tenta l'esperimento duepuntozero. Funziona che a ogni passaggio della ricetta corrisponde una domanda cui voi provate a rispondere. In caso nessuno ci…
Con la mozzarella blu il rosso della salsa di pomodoro non lega, c’è poco da fare. A meno che uno non sia tifoso del Bologna/Cagliari, pizze del genere non si possono servire. Ma il problema non è solo…
Gli antichi egizi. Ma lo sapete che dovrei parlare degli antichi egizi per datare l'origine dell'abbinamento pizza-birra? Lo dice Stefania Sofra, la studiosa che rimanda alla consuetudine egizia di abbinare birra e prodotti dell’impasto tra…
Capita di andare a pranzo vicino casa in una delle tante pizzerie al taglio, di scegliere una birra particolare, di chiedere che non venga versata, centellinandola poi come si deve. Capita di essere avvicinati dal…