Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Caffè del distributore, in moka o filtro: ecco quale fa meno male alla salute
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Uno studio svedese rivela quale estrazione preferire per evitare l'eccesso di colesterolo.

Il più alto contributo all’inaugurazione di Trump arriva da un produttore di polli
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Non solo crisi delle uova: l'industria avicola influisce sull'amministrazione Trump anche con generose donazioni.

Il più grande produttore di birra spagnolo si dà al vino (alla spina)
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Mahou San Miguel presenta una linea di prodotti ready to drink a base vino da servire alla spina.

Una giovane sommelier e una carta vini tutta italiana conquistano la Michelin in Florida
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La miglior sommelier della Florida secondo Michelin propone una selezione di solo vini italiani.

Gelato artigianale: il sovrapprezzo su certi gusti ha senso, e alcuni gelatieri lo stanno (già) applicando
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Siamo psicologicamente pronti a pagare un prezzo maggiorato per il gelato al pistacchio, anziché ai pinoli? In alcune gelaterie artigianali spunta la maggiorazione per i gusti premium.

L’uovo di Pasqua della Royal Family è costoso, ma mai come i nostri
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Le uova di Pasqua scelte dalla Royal Family non è certo a buon mercato, ma ne abbiamo viste di decisamente più care.

Sul prezzo del pane la politica non ci azzecca mai: stavolta tocca a Maria Elena Boschi
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Quando la politica parla del prezzo del pane, la figuraccia è dietro l'angolo: ora è il turno di Maria Elena Boschi.

Sherbeth 2025: i 50 gelatieri selezionati dall’Italia e dal mondo
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Sono stati svelati i nomi dei 50 gelatieri artigiani provenienti da tutto il mondo, che faranno assaggiare le loro creazioni durante il prossimo Sherbeth.

Da Cracco al Burger King: Ultima Generazione ne ha per tutti
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La nuova protesta di Ultima Generazione è andata in scena in un Burger King di Torino, e se la prendono anche col ministro Lollobrigida.

Come le toniche premium Fever-Tree vogliono diventare bibite pop
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Non più solo mixer per alcolici ma bibite da bere in purezza: questa l'idea di Fever-Tree per le sue nuove lattine.

Giorgia Meloni manda un videomessaggio al Grana Padano: “garanzia assoluta di qualità”
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In occasione dei 70 anni di attività del Consorzio Grana Padano, la Premier Meloni invia un accorato messaggio di stima.

Il 2024 della ristorazione italiana tra record di fatturato e crollo di aperture
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Un recente studio ha analizzato il 2024 della ristorazione italiana, mettendo un evidenza dati record in apparente contraddizione tra loro