Riccardo Campaci
Ho sempre amorevolmente definito l'Emmental (o Emmentaler), forse il più popolare dei formaggi svizzeri, i buchi con il formaggio intorno, prendendo in prestito lo slogan delle famose caramelle alla menta. Ora una ricerca rivela la verità su quei…
Opaca, sessista e compiacente. Decisamente ostili i tre aggettivi scelti da Occupy 50 Best per descrivere la famigerata 50 Best Restaurants, classifica dei (presunti?) 50 migliori ristoranti del mondo redatta da Restaurant Magazine sulla base…
Dicesi stella della guida Michelin un traguardo ambito, inseguito per tutta la carriera di un ristoratore con fatica, organizzazione e pazienza, infine esibito orgogliosamente ai propri clienti. Non una cosa che trovi per caso e…
Si chiama con una parola difficile: consequenzialità. E' il pensiero lineare di noi consumatori ingenui che dentro alla brioche integrale con il miele pensiamo per esempio ci sia il... MIELE, giusto? Quelli di Report, ebbene…
Tutti gli uomini nascono liberi e vegetariani. Si può riassumere così, con questa interpretazione singolare della dichiarazione universale dei diritti umani, la tesi di Pietro Leemann, "banalmente descritto come cuoco", dicono i suoi detrattori, alludendo…
Expo2015: nutrire il pianeta, avvelenare i visitatori. E' una provocazione ovviamente, ma qualche visitatore dell'esposizione universale potrebbe averlo pensato di fronte al fugu, offerto ieri in assaggio nel padiglione del Giappone. E oggi alle 15 si…
Se oggi George Clooney ci zittisce con il pleonastico “What Else”, per parafrasare l’immortale Nino Manfredi potremmo replicare con un “il caffè è un piacere, se non è comodo, che piacere è?”. Le parole magiche…
Per gli home restaurant valgono le stesse regole dei ristoranti? Allora i i nuovi cuochi fai da te si riuniscono in un'associazione a difesa della categoria, e rilanciano, chiedendo di essere assimilati ai bed and…
Il Flambé Homer (Flaming Homer nella versione originale) è un cocktail inventato nel memorabile decimo episodio della serie animata I Simpson. Homer l'ha ottenuto mischiando alcune bevande non meglio identificate e aggiungendo, come prodigioso ingrediente…
Voi che amate il piccante sino a farvi sudare i bulbi oculari, riconoscetelo: c'è una componente masochista nel piacere che rende il bruciore un dolore dolce. Del resto, direte voi, il piccante è un piacere:…
Il cibo che esiste solo nei film, nei cartoni o nelle serie tv, e che vorreste provare lo abbiamo sistemato. Al lettore che ha risposto "i panini di Poldo" va tutta la nostra stima, sia…
L'antefatto è che presto i fan di Breaking Bad potranno entrare in un vero Los Pollos Hermanos, il fast food che la premiatissima serie tv trasmessa in Italia da Rai4 ha reso popolare. Ecco, per…