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Sicurezza alimentare •

La faccenda Sammontana e i veri pericoli del cibo industriale

Sammontana ha ritirato tre milioni di prodotti da forno surgelati a causa di una contaminazione da ferro. Ma è davvero un pericolo così reale? L'esperta Lucilla Titta ci mette in guardia: i rischi veri sono costituiti da zuccheri, grassi e sale in eccesso, più presenti che mai. ... CONTINUA

Sicurezza alimentare •

Il cibo degli astronauti: prova d’assaggio

Come mangiano gli astronauti durante le missioni spaziali? Gli inviati di Wired hanno visitato la sede di Argotec, che produce alimenti adatti al consumo in assenza di gravità, e hanno dato un parere. ... CONTINUA

pane senatore cappelli

Sicurezza alimentare •

La verità, vi prego, sui grani antichi

Negli ultimi anni si è diffusa la moda dei grani locali, detti "antichi", come Senatore Cappelli, tumminia e perciasacchi, ma al momento non esistono garanzie e le notizie errate rischiano di allontanare i consumatori ... CONTINUA

Sicurezza alimentare •

Chi è la fruttariana che beve la sua urina

Si chiama Pamela Scuppa, mamma e youtuber, da oltre un anno segue la dieta fruttariana, a base cioè di sola frutta, che integra bevendo la sua urina, emblema secondo lei di alimentazione sana e pratica milllenaria... CONTINUA

Sicurezza alimentare •

Bacche di goji: l’Italia è il primo produttore europeo

Bacche di Goji 100% made in Italy? Grazie al progetto Goji italiano, è realtà: ben 15 ettari coltivati in Calabria ne fanno la piantagione più grande del continente europeo. Un prodotto 100% bio e vegan, che viene distribuito dal gruppo Lykion sul web e nei negozi specializzati. ... CONTINUA

pasta spago

Sicurezza alimentare •

Perché amiamo la pasta? Gli scienziati hanno scoperto il sesto gusto

Qual è il gusto del pane? La scienza avrebbe la risposta: è il gusto starchiness, cioè 'amidoso'. Secondo i ricercatori della Oregon University, il sapore dei carboidrati complessi non dipende dalla presenza degli zuccheri, ma andrebbe a configurarsi in un nuovo gusto a parte. ... CONTINUA

Sicurezza alimentare •

Inizia la visita guidata al macello, venite?

In Vermont esiste un macello dove chiunque può entrare e visitarlo, per vedere cosa accade agli animali una volta che sono entrati lì dentro. La Vermont Packinghouse ha una sua etica molto forte riguardo gli animali: tutto deve essere trasparente, cosicchè i carnivori facciano i conti con la realtà.... CONTINUA

Sicurezza alimentare •

Miti da sfatare: esistono davvero i superfood?

I superfood esistono davvero? No, e ci pensa il Guardian a mettere nero su bianco, utilizzando le indicazioni della British Dietitians Association: sembra che non esistano cibi effettivamente migliori di altri. ... CONTINUA

pane e barbabietole

Sicurezza alimentare •

13 nuovi rischi alimentari individuati dall’Efsa in Europa

L'EFSA, l'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare, ha stilato l'elenco dei 13 nuovi rischi alimentari in Europa. Si va dalle tossine presenti nelle acque marine, passando per i rischi del latte crudo e gli additivi naturali. ... CONTINUA

Sicurezza alimentare •

TTIP: stop al trattato che minacciava i prodotti Dop italiani

Il complesso di accordi chiamato TTIP, che avrebbe dovuto regolare gli scambi tra Europa e Stati Uniti, si avvia verso il declino ancor prima di essere stato inaugurato. Complici del fallimento, i tempi di negoziazione troppo lunghi e una scarsa fiducia delle istituzioni e dei cittadini. ... CONTINUA

soylent coffiest

Sicurezza alimentare •

Addio cappuccino e cornetto: Coffiest è il Soylent della colazione

Soylent, il pasto sostitutivo per chi non ha tempo di mangiare, Coffiest, un prodotto della stessa azienda della Silicon Valley, è il Soylent della colazione. Addio cappuccino e cornetto... CONTINUA

carne bio

Sicurezza alimentare •

Guida a cos’è immorale nella nostra lista della spesa: la carne

Una guida a ciò che è moralmente discutibile della nostra alimentazione, dai problemi etici a quelli ambientali e di salute. Più consigli pratici su come fare scelte più informate, socialmente consapevoli di ciò che mettiamo in bocca... CONTINUA