Cucina

Tutto quel che c'è da sapere sugli shortbread scozzesi, i biscotti alti e irresistibili fatti di burro e magia: origini, caratteristiche, leggende che si perdono nei secoli.

Come scegliere la farina in base ai dolci che vogliamo preparare, tra piccoli lievitati, torte, basi di pan di spagna, pasta choux e pasta frolla.

Otteniamo nuove creme al mascarpone senza uova per pandoro e panettone, combinando il latticino con un ingrediente dolce e un altro che varia tra spezie, salse o liquore.

Sapete cucinare con l'harissa? Avete bisogno di idee? Abbiamo raccolto per voi dal web 14 ricette molto creative in cui usare questa salsa.

L'harissa è stata inserita nella lista del patrimonio immateriale Unesco: origine, ingredienti e utilizzi del più famoso condimento della Tunisia.

Ogni anno il centro svedese per design e architettura ospita una competizione divisa in tre categorie dedicata alle casette di pan di zenzero.

Cosa cambia tra l'impasto del panettone e quello degli altri lievitati in termini di farina, lievito, numero degli impasti stessi?

Per addobbare l'albero di Natale possiamo fare decorazioni fai da te e... commestibili, tra biscotti, marshmallows, pasta di zucchero e molte altre idee.

C'è qualche pasticciere in circolazione che può sottrarsi alla preparazione delle Torta Sacher? Questo articolo sulle sacher famose vi aiuta a rispondere "assolutamente no".

Cena da amici o colleghi? In quanto ospiti, non potete arrivare a mani vuote, ma sarebbe meglio evitare di regalare queste sei cose.

Come conservare le lasagne in frigorifero o in congelatore: tempi, modalità e differenze tra crude e cotte per mantenerle al meglio.

Qual è la farina giusta per produrre il panettone? Di che tipo? E con quale forza? Le caratteristiche che dobbiamo attenzionare per il grande lievitato.