Cucina
Scopriamo 5 modi per sostituire la carta forno se l’avete finita o se cercate soluzioni alternative: burro e farina, olio, alluminio, silicone o… niente.
Le 8 migliori ricette di torta di zucca, varianti sulla pumpkin pie da provare: da quella al cioccolato alla versione cupcake, dalla base sfoglia alla cheesecake.
6 tipologie di glassa da preparare a casa, per dettagli decorativi o da colare sulle torte: glassa all'acqua, al limone, di cioccolato, ghiaccia reale, zucchero fondente.
Le 15 migliori ricette con le castagne da preparare nella stagione fredda: dagli gnocchi all’arrosto di maiale, i primi e secondi piatti salati da cucinare.
Tutti i modi per congelare la zucca senza rovinarla, che sia cruda o cotta: a dadini o fette, frullata oppure vellutata, in purea, scarti compresi.
Le 8 differenze tra castagne e marroni: dal prezzo alla forma, dal sapore alle origini, dal pericarpo alla pellicola, come distinguere i due frutti autunnali.
6 errori da non fare per ottenere una ganache perfetta, dalla scelta del cioccolato a come scioglierlo, passando per panna, burro, consistenze e proporzioni.
Come fare la zucca al forno senza errori: dal taglio alle varietà perfette, dal condimento alle modalità di cottura, idee e consigli per cucinare al meglio il frutto dell'autunno.
Le 12 migliori ricette con le pere, dolci e salate, per valorizzare al meglio questo frutto: dal risotto agli involtini di pollo, dalla confettura alle torte.
Le 12 migliori ricette di dolci con la zucca, dalle classiche torte al pumpkin spice latte, dai dessert al cucchiaio ai biscotti di Halloween.
5 errori da evitare quando prepariamo il brodo in casa, che sia di carne o vegetale. Bandito il dado, come sfangarla con ingredienti (scarti compresi), acqua, sale e..grasso!
Chiariamo quali zucche usare per il risotto, selezionando le più adatte e buone da Mantova al Giappone, con tanti consigli su come sfruttarle al meglio nel piatto.