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Negli Stati Uniti sono disponibili da settembre tre nuovi tagli di carne stampata in 3D con ingredienti vegetali. Il mercato però non sembra amarle molto.
Una nuova inchiesta di Report sui tartufi accende i riflettori sul tema della tracciabilità e della provenienza.
L'Iran è il più importante produttore della spezia più preziosa del mondo, e il conflitto con gli Stati Uniti sta complicando le cose.
La nuova iniziativa commerciale di Kfc prevede di aprire due punti di ristorazione sulle piste di Cortina e Madonna di Campiglio.
Un nuovo "me too" sembra pronto a travolgere il fin dining mondiale, e catalizzatore di tutto è ancora Jason Ignacio White, l'attivista che fece cadere René Redzepi.
L'ultimo indice FAO porta qualche notizia positiva, ma alcune materie prime restano a livelli record.
Si è conclusa l'acquisizione iniziata lo scorso giugno, e questo dice qualcosa su cosa sta succedendo alla clientela dei ristoranti.
Da mesi il sindacato porta avanti una battaglia per migliorare le condizioni dei lavoratori e interrompere l'eccessivo sfruttamento dei contratti di apprendistato.
Crisi climatica e tensioni internazionali complicheranno sempre di più il mercato delle materie prime: ecco quali potrebbero essere le filiere più fragili nel prossimo futuro.
Niente più chicchi di riso nei cereali più celebri al mondo, ma solo un estruso che parte dalla farina. Il motivo è sempre quello del cambiamento climatico.
Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli tornano dal 10 dicembre con la sedicesima edizione del cooking show più amato d'Italia.
La vittoria di Asador Etxebarri premia un ristorante che ha fatto dell'autenticità la sua forza, mentre Jessica Rosval conquista classifica e titolo di Best Female Chef. Per l'Italia, invece, arriva una debacle che riapre una domanda: sappiamo davvero fare sistema per promuovere la nostra cucina nel mondo?