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Carlo Cracco

Piccola notizia •

Carlo Cracco: Hell’s Kitchen Italia non sarà un programma per signorine

Se dicesse cose diverse non sarebbe lui. Ufficializzata la conduzione in solitaria di Hell’s Kitchen Italia, il talent show culinario più visto del pianeta grazie al conduttore della versione americana –il cuoco-tv Gordon Ramsay–, Carlo Cracco fa sapere nelle prime interviste che non ci sarà spazio per la tenerezza, e non si faranno sconti a nessuno. […]... CONTINUA

assaggio hamburger sintetico

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Primo hamburger di carne artificiale: il momento dell’assaggio

“Consistenza perfetta: gusto simile a quello della carne, ma non altrettanto succoso. Mi aspettavo una texture più morbida. Mancavano sale e pepe”. Avete appena letto il commento di Hanni Rutlzer, nutrizionista, dopo il primo morso planetario assestato al cosiddetto hamburger artificiale. L’attesa conferenza di presentazione si è conclusa da poco a Londra, dove lo chef Richard […]... CONTINUA

universo vegano

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Universo Vegano è il primo fast food vegan in Italia

Si dice fast food e automaticamente si pensa cibo spazzatura. Non è così a Torino, città di gourmet se ce n’è una in Italia. Prendiamo la zona tra piazza Arbarello e piazza Solferino, in pieno centro. A poca distanza l’uno dall’altro ci sono due fast food diversi, diciamo così: Mac B**n (p.zza Arbarello) e La Granda in […]... CONTINUA

Viviana Varese, Oscar Farinetti, Sandra Ciciriello

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Viviana Varese di Alice a Eataly Milano

Bel colpo per l’Eataly Milano che verrà. Viviana Varese e Sandra Ciciriello, proprietarie oltre che chef e sommelier del ristorante meneghino Alice, una stella Michelin, sono state reclutate per il ristorante gourmet dell’ennesimo e ormai prossimo colosso di Oscar Farinetti che prenderà il posto dell’ex Teatro Smeraldo. Se ne parlava da tempo, a precisa domanda Viviana Varese […]... CONTINUA

ristorante Scott's

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Tutti vogliono il tavolo dove Nigella Lawson è stata presa per il collo

Bene o male purché se ne parli. Il vecchio adagio del marketing sarà tornato in mente al proprietario del ristorante Scott’s di Londra, dove poche settimane fa –ricorderete– Charles Saatchi prese per il collo l’ormai ex moglie Nigella Lawson. Le immagini dei maltrattamenti scattate alla celebre cuoca-tv da un fotografo appostato nei pressi del ristorante, hanno […]... CONTINUA

baguette

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Il pane è in crisi: i francesi s’inventano il reality della baguette

Nemmeno il tempo di parlare della panetteria anarchica, un curioso caso di successo parigino, che la Francia sembra stanca del suo pane quotidiano: la baguette. Le vendite sono in sensibile calo. Forse è colpa della crisi, magari c’entrano le diete “low carb” o le intolleranze sempre più numerose. Il consumo dello sfilatino tenuto sotto braccio, come […]... CONTINUA

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Gelaty ad Aosta: eppure criticare l’altare in gelateria non ci sembra ridicolo

E’ un estate abbastanza torrida da sola, ma Gelaty, gelateria appena aperta in via Porta Praetoria, nel centro storico di Aosta, vuole proprio infiammarla. Dietro il bancone del nuovo esercizio campeggia un altare, con tanto di pala che rappresenta la Vergine e il Bambino, proveniente dalla cappella privata di una villa torinese. Pronta la reazione […]... CONTINUA

Mostra su Ferran Adrià a Londra

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La mostra di Ferran Adrià scontata del 50% su Groupon

Avete tempo fino all’ 8 settembre per andare a visitare la mostra londinese “elBulli: Ferran Adrià and The Art of Food”. L’esposizione, che tratta il genio creativo dello chef Adrià nell’esclusivo (e ormai chiuso) ristorante elBulli, permette di dare “una sbirciatina dietro le quinte di questo esclusivo paradiso culinario, per rivelare le grandi abilità, l’approccio […]... CONTINUA

La conquista del pane

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Panetteria anarchica: modelli di business che battono la crisi

Era il lontano 2010 quando a Montreuil apriva la prima panetteria “anarchica” bio & autogestita: «La conquête du pain», la conquista del pane, come il titolo di un saggio di Kropotkin. Oggi è una formula di successo. Eppure in pochi scommettevano che vendere pane con lo sconto del 25% a chi dichiarava di avere problemi economici, […]... CONTINUA

azienda vinicola, Joe Bastianich

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E Joe Bastianich apre Orsone, il suo primo ristorante in Italia

Adesso che con la tv (Masterchef e Junior Masterchef) una parte dei loro interessi si trova in Italia, Joe e sua madre Lidia Bastianich hanno deciso di investire in un ristorante, come all’inizio della fortunata avventura di emigrati italiani in America. Potevano scegliere Milano. O anche Roma. Oppure la Toscana. Invece no, hanno voluto investire […]... CONTINUA

L'albero dei gelati, new york

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L’Albero dei Gelati ha aperto a New York

Il gelato artigianale italiano sempre più da esportazione. Con qualche settimana di ritardo sul previsto, ha aperto a New York L’albero dei Gelati, spin-off delle amate gelaterie che hanno imposto il gelato naturale bio&giusto in Brianza, a Seregno e Cogliate. L’apertura segue quella di Vivoli, celebre gelateria fiorentina approdata da Macy’s, i Grandi Magazzini più […]... CONTINUA

Cracco, Ramsay, hell's kitchen italia

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Hell’s kitchen Italia con Carlo Cracco: siete caldi?

Hell’s Kitchen Italia sta già monopolizzando l’attenzione per via del conduttore, Carlo Cracco, ma come sarà la versione italiana del talent show sul mondo della ristorazione reso celebre da Gordon Ramsay? Intanto quella italiana non è la prima trasposizione del format, arrivato negli USA alla edizione numero 11 e cancellato in Inghilterra dopo 4 anni. […]... CONTINUA