12 Maggio 2021
Crema di piselli e lattuga
La ricetta della crema di piselli e lattuga, una vellutata cremosa e vegana, detox e ricca di elementi salutari che non si perdono nemmeno con la cottura.
Primi piatti veloci
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9 Maggio 2021
Linguine al pesto di zucchine
La ricetta delle linguine al pesto di zucchine, un primo piatto vegetariano con una mantecatura molto golosa. Sostanzialmente un pesto genovese in cui il basilico è sostituito in parte dalle zucchine crude.
9 Aprile 2021
Pasta con carciofi risottata
La ricetta della pasta con carciofi risottata è quella un primo piatto che si prepara in pochissimo tempo e applica una tecnica che, una volta imparata, non abbandonerete più. La risottatura infatti promette di legare alla perfezione qualsiasi condimento, creando un piatto da ristorante.
8 Aprile 2021
Risotto agli asparagi
La ricetta del risotto agli asparagi, un primo piatto tipico della tradizione italiana preparato in modo da essere adatto anche a chi segue una dieta vegana, sostituendo il burro con l'olio e il brodo di carne con quello vegetale. In più, una piccola astuzia per la mantecatura finale.
29 Marzo 2021
Vellutata di piselli, porro e menta
La vellutata di piselli, porro e menta è un primo piatto leggero di inizio primavera. Quasi tutto il gusto di questo piatto lo si deve ai piselli, una primizia di stagione che regala un gusto dolce e inconfondibile e una consistenza cremosa perfetta.
23 Marzo 2021
Crema di asparagi selvatici e fave
La crema di asparagi selvatici e fave è una ricetta gustosa per un primo piatto pieno di salute. Si tratta della versione primaverile di "fave e cicoria", il classico della tradizione pugliese. Gli asparagi selvatici possono essere sostituiti con il luppolo selvatico.
19 Marzo 2021
Couscous con barbabietola rossa, asparagi e nocciole
Il couscous con barbabietola rossa, asparagi e nocciole è un primo piatto d'effetto, perché la semola diventa rosa grazie alla cottura nel succo di barbabietola. Il condimento a base di asparagi e nocciole aggiunge una nota croccante e primaverile.
28 Febbraio 2021
Risotto all’Amarone
Il risotto all'Amarone è un primo piatto di sicuro effetto, eppure è semplicissimo da preparare. Il trucco è usare solo materie prime eccellenti, e coniugare tutti i prodotti più tipici del territorio veronese: dal vino al riso, dal formaggio al midollo.
1 Febbraio 2021
Pasta olive e pomodorini
La ricetta della pasta olive e pomodorini, un primo piatto vegan, da preparare interamente a crudo ed espresso, semplice, leggero e saporito
28 Gennaio 2021
Risotto zucchine e scamorza
La ricetta del risotto zucchine e scamorza, un primo piatto gustoso, reso ancora più goloso dall'aggiunta della scamorza filante per la mantecatura
16 Dicembre 2020
Pasta pesto e stracciatella
La ricetta della pasta pesto e stracciatella è un primo piatto in cui il gusto del pesto si sposa con la dolcezza della stracciatella, il tutto riequilibrato dal pomodoro fresco saltato in padella.
7 Dicembre 2020
Risotto gorgonzola e mele
La ricetta del risotto gorgonzola e mele, il sapore acidulo delle mele si bilancia con quello più forte del gorgonzola, per un primo piatto saporito di effetto e velocissimo da preparare.
